莫氏雞煲火了整條街跟著排長龍 網紅餐飲的狂歡與挑戰(zhàn)。2026年3月以來,莫氏雞煲憑借短視頻平臺上的爆火口碑迅速走紅全國,從一間默默無聞的地方小館一躍成為現(xiàn)象級餐飲品牌。然而,隨著熱度持續(xù)攀升,各種問題也隨之而來:門店前排隊長達數(shù)小時、黃牛以數(shù)百元高價倒賣排隊號、加盟商蜂擁而至導致品質參差不齊、山寨門店遍地開花令消費者真假難辨。莫氏雞煲的爆紅與亂象,成為觀察中國網紅餐飲生態(tài)的一個典型樣本。
在北京三里屯的一家莫氏雞煲加盟店外,每天下午兩點就有人開始排隊等候,直到晚上十點打烊,仍有數(shù)十位顧客在寒風中堅守。一位食客感慨道:“我排了四個小時才吃上,味道確實不錯,但這性價比也太低了?!备恼Q的是,原本免費的排隊竟然催生出一條灰色產業(yè)鏈。黃牛們以50至200元不等的價格向不愿排隊的顧客倒賣排隊號,在社交媒體上甚至出現(xiàn)了“代排莫氏雞煲”的專門服務。與此同時,莫氏雞煲的加盟熱線幾乎被打爆。據品牌方公開數(shù)據,自3月走紅以來,申請加盟的電話和郵件超過2萬條,已簽約加盟店從最初的5家暴增至近200家,覆蓋全國30多個城市。然而,加盟商素質的良莠不齊和品牌方品控能力的不足,很快就導致了嚴重的品質滑坡。多位消費者在社交平臺上吐槽,不同城市的莫氏雞煲味道差異巨大,有的加盟店甚至使用冷凍雞肉和預制調料包敷衍了事,與總部直營店的品質相去甚遠。更有甚者,不少山寨門店未經授權便掛上“莫氏雞煲”的招牌,以次充好損害品牌聲譽。
網紅餐飲的爆火邏輯看似簡單,一個好故事加上一段短視頻,就能點燃消費熱情。但在流量退潮之后,真正決定品牌生死的是產品本身的硬實力。中國烹飪協(xié)會發(fā)布的報告顯示,當年新增網紅餐飲品牌超過3000個,但一年后仍在正常經營的不足30%,存活率堪憂。莫氏雞煲面臨的挑戰(zhàn)具有代表性:一方面,爆火帶來了巨大的流量紅利,但也極大地提高了消費者的期待值;另一方面,急劇擴張的門店網絡使得品質管控變得異常困難。當一碗雞煲承載了太多超出食物本身的期望,它的每一個瑕疵都會被放大審視。餐飲業(yè)資深觀察人士劉鵬飛認為,網紅餐飲品牌最容易犯的錯誤就是“重營銷、輕產品”,把精力和資源過度投入在流量獲取和品牌包裝上,忽視了食材品質、口味穩(wěn)定性和服務體驗這些餐飲業(yè)的根本。目前,莫氏雞煲品牌方已宣布暫停加盟審批,并啟動全國門店的品質專項整治行動,試圖挽回消費者信心。
4月13日,莫氏雞煲持續(xù)火爆,中國鐵路官方號發(fā)布視頻,從廣州南站乘車出發(fā),17分鐘即可抵達莫氏雞煲。大家紛紛調侃:中國鐵路都來了,下一步莫叔家門口要通“雞(機)場”了!...
2026-04-13 13:57:41廣州南站出發(fā)17分鐘就能到莫氏雞煲4月10日早上,莫氏雞煲在社交平臺發(fā)布聲明,稱由于修路原因,當天只發(fā)放100個號,沒吃到的顧客可以在11日再來。聲明還強調,莫氏雞煲的湯料不外賣,網絡上的產品均非其官方出品
2026-04-12 10:02:33莫氏雞煲老板原本是中醫(yī)