“生鮮燈”能夠讓食品色澤看起來更鮮艷，2023年相關(guān)部門已出臺使用規(guī)范。市場監(jiān)管總局起草了《市場監(jiān)管總局關(guān)于嚴禁使用“生鮮燈”的公告（征求意見稿）》，對食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者使用的照明設(shè)施等提出了新的要求。目前違法“生鮮燈”是否依舊存在？

許多消費者認為“生鮮燈”會讓肉菜、鹵制品的顏色失真，影響選購。吉林省長春市市民欒先生表示，被騙幾次后信任感降低，現(xiàn)在每次去市場都要把肉拿到正常光線下檢查，用手摸或用鼻子聞，確保新鮮才敢購買。

針對“生鮮燈”亂象，各地市場監(jiān)管等部門近年來開展綜合治理，推動生鮮和相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品“素顏”亮相，取得顯著成效。浙江省安吉縣市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)流通監(jiān)督管理科科長王軍介紹，今年每周都會對農(nóng)貿(mào)市場、農(nóng)批市場進行巡查，“生鮮燈”是重要檢查內(nèi)容之一，大部分商戶對此比較認可。遼寧省盤錦市東北新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中心運營經(jīng)理王君表示，市場也配合監(jiān)管部門全面排查整治，督促所有市場內(nèi)的供貨商將“生鮮燈”換成合規(guī)白光燈照明，目前已杜絕誤導(dǎo)性“生鮮燈”。

盡管“生鮮燈”治理成效顯著，但仍有漏網(wǎng)之魚。近期，市場監(jiān)管總局監(jiān)測發(fā)現(xiàn)，部分市場銷售者仍在使用“生鮮燈”欺騙誤導(dǎo)消費者，擾亂市場秩序，危害食品安全。記者在北京市朝陽區(qū)的部分大型農(nóng)貿(mào)市場、連鎖超市以及路邊底商進行實地探訪。在朝陽區(qū)農(nóng)光里市場，幾乎所有熟食檔、炸貨檔以及部分干貨檔口都使用不同程度的暖色照明燈，讓食品看起來更加油光誘人。部分檔口還使用不同顏色的照明燈，例如一家熟食檔口，涼拌菜上方使用類似紫色和白色的照明光源，而旁邊的熟食托盤上方則是暖黃色的光源，使不同菜品呈現(xiàn)不同質(zhì)感。生肉檔口情況較好，幾乎所有的豬肉、海鮮以及牛羊肉攤位都使用統(tǒng)一造型和風(fēng)格以及相同光源顏色的白色照明燈，但也有極個別商家在冰柜內(nèi)部安裝了暖色光源。另外，在勁松社區(qū)、雙井社區(qū)，記者走訪了幾家連鎖超市和路邊底商，部分生鮮超市依然在使用紅色或紫色的“生鮮燈”，有的商家雖然冰柜上方使用白色LED燈，但冰柜內(nèi)卻安裝了一圈淡紫色的“生鮮燈”，不仔細觀察可能無法察覺。商家稱這些紫色生鮮燈是“冰柜自帶的”。除了連鎖超市和農(nóng)貿(mào)市場，熟食類、干貨類的路邊底商包括鴨脖、豬肉頭、香腸燒雞以及瓜子花生等商家，大多數(shù)都選擇了不同顏色的光源，一定程度上影響了消費者對于食物新鮮程度的判斷。

2023年12月1日起施行的《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》已經(jīng)明令禁止使用改變生鮮真實色澤的照明設(shè)施。但根據(jù)記者現(xiàn)場調(diào)查，“生鮮燈”“美顏燈”依然在一些角落繼續(xù)“發(fā)光”，并沒有完全絕跡。記者在電商平臺搜索生鮮燈、豬肉燈等關(guān)鍵詞，仍能找到不少相關(guān)的商品和商家，商品封面圖片標注“新國標”“隱形紅”，不少產(chǎn)品還可以調(diào)節(jié)燈光顏色，從全紅到全白，可以自行調(diào)節(jié)或自由組合。商品鏈接中，甚至細分出適合鹵菜、豬肉、水果、牛羊肉等不同品類選項的燈光。廣東省中山市一家生產(chǎn)銷售“生鮮燈”廠家的負責(zé)人表示，新規(guī)出臺后他們對售賣的“生鮮燈”進行了升級，新款“生鮮燈”打著“隱形紅”的噱頭依然可以發(fā)出紫紅光。商家表示，針對不同食品可以購買和設(shè)置不同類型不同顏色的燈光，“對癥下藥”。

此次市場監(jiān)管總局發(fā)布的關(guān)于嚴禁使用“生鮮燈”的公告（征求意見稿）明確，銷售生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品不得使用對食用農(nóng)產(chǎn)品的真實色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設(shè)施，誤導(dǎo)消費者對商品的感官認知。中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院教授鄭風(fēng)田分析，相比2023年發(fā)布的管理辦法，此次發(fā)布的新規(guī)進一步細化和明確了相關(guān)要求。鄭風(fēng)田表示，近年來“生鮮燈”屢禁不止的背后是利益驅(qū)動、標準缺位、技術(shù)規(guī)避、監(jiān)管縫隙和消費心理共同作用的結(jié)果。他建議進一步補齊標準短板，加大對違法“生鮮燈具”的生產(chǎn)和銷售的打擊力度。專家指出，集貿(mào)市場等銷售場所可以統(tǒng)一更換燈具，減少個體商戶自行使用非法燈具的可能性，而監(jiān)管部門要加重處罰并實現(xiàn)常態(tài)化的巡查監(jiān)管。