深圳小店從閉店到爆火的背后太好哭顧客與政府共助重生

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2026-04-14 09:17:35 金臺(tái)資訊

“最后一天營業(yè)，店里的面包一早就被搶空，有客人在群里說‘我舍不得吃，這是最后一個(gè)肉松卷了’，我當(dāng)時(shí)一下子就哭了?！被叵肫?月10日閉店前的情景，“麥穗山丘”面包店店主吳女士依然眼眶濕潤。

這家開業(yè)僅半年的小店因持續(xù)虧損走到閉店邊緣，卻在48小時(shí)里迎來一場暖心反轉(zhuǎn)——老顧客發(fā)帖深情挽留、政府部門主動(dòng)上門幫扶，讓吳女士重新鼓起勇氣：“再堅(jiān)持一個(gè)月試試。”烤箱重新運(yùn)轉(zhuǎn)起來，面團(tuán)發(fā)酵需要時(shí)間，善意卻來得很快。

吳女士是一名“90后”二胎寶媽，此前從事外貿(mào)工作，婚后在深圳鹽田定居。選擇開面包店源于一次家庭聚餐：吳女士哥哥做了二十多年面包的師傅，隨手烤了幾根法棍和堿水包，無糖無油，咬開來一股麥香，軟韌剛好，全家人都說好吃。于是她決定開間溫暖的小店，遇見溫暖的人。去年10月，“麥穗山丘”在海山地鐵口附近開了張。

作為兩個(gè)孩子的母親，吳女士對(duì)面包品質(zhì)有執(zhí)念：面粉、牛奶、黃油和動(dòng)物奶油等原料都是進(jìn)口食材，無額外添加，所有面包當(dāng)日現(xiàn)烤，絕不隔夜。但她的定價(jià)卻很實(shí)在，單品價(jià)格多在6至16元之間，近乎成本價(jià)。這份初心和實(shí)在，攢下了一批忠實(shí)的老顧客。

然而生意不只是面包。初次創(chuàng)業(yè)的吳女士坦言，店鋪選址雖在地鐵口，但門面太不顯眼，人流過門而不入；產(chǎn)品款式多達(dá)幾十種，但小店訂單量不足，導(dǎo)致生產(chǎn)效率低，也造成產(chǎn)品浪費(fèi)；更關(guān)鍵的是，初期定價(jià)僅核算原料成本，未將房租、人工、水電等開支納入考量，盡管老客支持不斷，但從開業(yè)到現(xiàn)在，沒有一個(gè)月是賺的。

今年3月，吳女士扛不住了，思慮再三，4月初決定關(guān)店。這個(gè)決定首先在熟客中掀起了波瀾。廖女士也是寶媽，看到“閉店通知”四個(gè)字，感覺天塌了。孩子聽說后，大哭了一場。不舍之下，廖女士在社交平臺(tái)上寫了一條帖子，試圖為小店?duì)幦∫痪€生機(jī)。帖子在本地群里炸開了，涌入大量不舍的留言以及好奇網(wǎng)友的詢問。

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