外賣員總結(jié)最不能吃的外賣類型食品安全隱患不容忽視

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2026-04-15 14:00:33 齊魯晚報(bào)網(wǎng)

外賣行業(yè)的蓬勃發(fā)展讓“一鍵下單”變得容易，但隨之而來的食品安全隱患不容忽視。此前，多名外賣小哥在網(wǎng)上分享了“最不能點(diǎn)的外賣”和“外賣員從來不碰的外賣有哪些”的話題，并登上熱搜。

點(diǎn)外賣時(shí)最好避免以下十類食品： - 黃燜雞：有些不良商家會(huì)使用僵尸肉、隔夜菜甚至回收剩菜制作。 - 麻辣燙：湯底常被反復(fù)使用，食材長(zhǎng)時(shí)間暴露滋生細(xì)菌，丸子類多為低價(jià)冷凍合成品，衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)高。 - 蓋澆飯：多使用預(yù)制菜料包，食材清洗不到位且高油高鹽。 - 炸雞/炸串：半成品冷凍雞塊反復(fù)油炸，油質(zhì)劣化易產(chǎn)生致癌物。 - 粥類：存在隔夜粥二次加熱售賣，甚至有些商家還可能添加增稠劑。 - 水果撈：壞果削去腐爛部分后切塊，用酸奶或調(diào)味料掩蓋異味，水果新鮮度無法保證，易引發(fā)腹瀉。 - 水餃類：多為低價(jià)散裝速凍餃，餡料使用邊角料肉，手工現(xiàn)包比例極低。 - 炒飯/烤肉拌飯：價(jià)格低廉的烤肉多用速凍肉，肉質(zhì)來源不明，用大量醬料來增味。 - 料理包快餐：即預(yù)制菜，很多外賣商家提前買好相應(yīng)的菜包，有人下單時(shí)加熱即可出餐。 - 湯品：為節(jié)約成本，通常料少水多，只通過調(diào)味包來增加雞湯或骨湯味道。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授范志紅表示，重口味外賣的危害主要體現(xiàn)在高油、高鹽與營(yíng)養(yǎng)失衡三個(gè)方面。鹽攝入過多會(huì)增加高血壓風(fēng)險(xiǎn)，加重腎臟負(fù)擔(dān)，還可能加重女性經(jīng)前期綜合征的不適感，增加腎結(jié)石的患病風(fēng)險(xiǎn)，影響皮膚的保水能力。油脂攝入過多不僅會(huì)增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)，還會(huì)降低胰島素敏感性，刺激皮脂分泌。高溫油炸或熏烤會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺、雜環(huán)胺等促炎物質(zhì)，這些成分難以在體內(nèi)代謝排出，持續(xù)加重身體的慢性炎癥反應(yīng)。此外，外賣多以肉類、精米白面為主，缺乏新鮮蔬菜和全谷物，導(dǎo)致“隱性饑餓”，使人體缺乏膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等必需營(yíng)養(yǎng)素，擾亂腸道菌群平衡，引發(fā)便秘、腹脹、消化不良等問題。

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