復(fù)刻“莫氏雞煲”需警惕斷腸草易與五指毛桃混淆

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2026-04-16 17:28:34 齊魯壹點(diǎn)

廣東佛山順德區(qū)一家名為“莫氏雞煲”的餐館近日成為網(wǎng)紅打卡點(diǎn)，其主打的“祛濕”藥材雞湯備受關(guān)注。4月9日，“全網(wǎng)都在復(fù)刻莫氏雞煲”的話題沖上熱搜。莫氏雞煲店老板大方公開(kāi)了雞煲秘方：五指毛桃、土茯苓、茯苓、陳皮、姜、黃豆、紅棗，共七種材料。

順德衛(wèi)健局于4月16日在其微信公眾號(hào)發(fā)文提醒市民，若想在家復(fù)刻莫氏雞煲，需警惕將斷腸草誤認(rèn)為五指毛桃下鍋。多地已出現(xiàn)因誤食斷腸草導(dǎo)致的食物中毒事件，斷腸草與五指毛桃外觀相似，容易混淆。

五指毛桃為?？浦参锎秩~榕的干燥根，具有益氣健脾、祛痰化濕、舒筋活絡(luò)的功效。它略呈圓柱形，有分枝，常切成短段或塊片，表面灰黃色或黃棕色，有紅棕色斑紋及細(xì)密縱皺紋，可見(jiàn)橫向皮孔。質(zhì)堅(jiān)硬，不易折斷。斷面皮部薄而韌，易剝離，富纖維性；木部寬廣，淡黃白色，有較密的同心性環(huán)紋。五指毛桃氣微香特異，味微甘。

斷腸草學(xué)名為鉤吻，來(lái)源于馬錢(qián)科植物，常見(jiàn)于我國(guó)東南部和西南地區(qū)。全株劇毒，尤其是根、嫩葉和花。其含有的鉤吻素等生物堿能直接抑制呼吸中樞，僅需3克鮮葉或一段指頭長(zhǎng)的根部即可致死。目前醫(yī)學(xué)上尚無(wú)特效解毒藥，搶救主要靠呼吸支持，死亡率極高。

斷腸草善于偽裝，與多種常見(jiàn)藥食兩用植物長(zhǎng)得極為相似，非專(zhuān)業(yè)人士極易混淆。它還與海風(fēng)藤、金銀花和黃花菜等植物容易混淆。順德衛(wèi)健局提醒市民優(yōu)先選擇正規(guī)市場(chǎng)、藥店購(gòu)買(mǎi)五指毛桃等藥材，切勿私自到野外采挖野生藥材。若不確定藥材種類(lèi)，堅(jiān)決不使用。不慎誤食疑似斷腸草時(shí)，應(yīng)立即采取急救措施，包括催吐、即刻送醫(yī)，并保留剩余的植物樣本或嘔吐物以便醫(yī)生快速定性。

此前報(bào)道顯示，兩廣地區(qū)鉤吻（斷腸草）中毒案例并不鮮見(jiàn)。2023年3月，廣東省衛(wèi)生健康委網(wǎng)站公布了一起梅州市五華縣報(bào)告的誤食混有鉤吻的樹(shù)根泡酒導(dǎo)致的食源性疾病事件，發(fā)病3例，死亡1例。同年7月，梅州市豐順縣又報(bào)告了一起誤食混有鉤吻的自采草藥中毒事件，發(fā)病2例，死亡1例。

(責(zé)任編輯：zhangxiaohua)

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