廣東佛山順德區(qū)一家名為“莫氏雞煲”的餐館近日成為網(wǎng)紅打卡點。順德衛(wèi)健局于4月16日發(fā)文提醒,復(fù)刻順德莫氏雞煲需警惕,別把斷腸草誤認(rèn)為五指毛桃下鍋。
莫氏雞煲位于廣東順德陳村鎮(zhèn)紺現(xiàn)村,因其主打的祛濕藥材雞湯而走紅。4月9日,“全網(wǎng)都在復(fù)刻莫氏雞煲”的話題沖上熱搜。店老板大方公開了雞煲秘方:五指毛桃、土茯苓、茯苓、陳皮、姜、黃豆、紅棗,就這七樣?xùn)|西。
順德衛(wèi)健局在其微信公眾號上發(fā)文提醒市民,如果想在家復(fù)刻雞煲并采挖野生五指毛桃提味時要格外小心。多地已出現(xiàn)因混淆斷腸草和五指毛桃而導(dǎo)致的食物中毒事件。斷腸草是一種劇毒植物,學(xué)名為鉤吻,來源于馬錢科植物。它常被誤認(rèn)為是五指毛桃,因此被稱為“致命偽裝者”。
五指毛桃為??浦参锎秩~榕的干燥根,具有益氣健脾、祛痰化濕、舒筋活絡(luò)的功效。其外觀呈圓柱形,有分枝,表面灰黃色或黃棕色,有紅棕色斑紋及細(xì)密縱皺紋,可見橫向皮孔。質(zhì)堅硬,不易折斷,斷面皮部薄而韌,易剝離,富纖維性;木部寬廣,淡黃白色,有較密的同心性環(huán)紋。氣微香特異(類似椰香味),味微甘。
相比之下,斷腸草藤莖呈不規(guī)則圓柱形,彎曲扭轉(zhuǎn)狀,長短不一,少分枝。表面淺灰色、灰棕色或淺棕色,具縱皺紋,皮部呈片狀開裂而顯露木部。質(zhì)堅硬,不易折斷。斷面不整齊,皮部類白色或淡黃色,近木部顏色較深,木部黃色,可見放射狀紋理、細(xì)孔及年輪。氣特異,味辛苦。斷腸草全株劇毒,尤其是根、嫩葉和花。其含有的鉤吻素等生物堿能直接抑制呼吸中樞,僅需3克鮮葉或一段指頭長的根部即可致死。目前醫(yī)學(xué)上尚無特效解毒藥,搶救主要靠呼吸支持,死亡率極高。
斷腸草之所以頻頻傷人,是因為它極善于偽裝,與多種常見藥食兩用植物長得極為相似,非專業(yè)人士極易混淆。除了五指毛桃外,斷腸草還與海風(fēng)藤、金銀花和黃花菜等植物容易混淆。順德衛(wèi)健局建議優(yōu)先選擇正規(guī)市場、藥店購買五指毛桃等藥材,切勿私自到野外采挖野生藥材。若不確定藥材種類,堅決不使用。哪怕是看似相似的植物,也不要冒險入鍋,避免因誤認(rèn)斷腸草等有毒植物引發(fā)中毒。若不慎誤食疑似斷腸草,應(yīng)立即采取急救措施,包括大量飲水后催吐,并盡快送往最近醫(yī)院,告知醫(yī)生疑似“鉤吻中毒”,同時帶上剩余的植物樣本或嘔吐物以便快速定性。