這些食物竟然“飆”血壓餐桌上的隱形殺手(2)

小大

用微信掃描二維碼
分享至好友和朋友圈

關(guān)鍵詞：

2026-04-21 21:11:18 北京青年報(bào)

用骨頭、肉類熬制的高湯，如雞湯、排骨湯等含有大量的嘌呤和脂肪。一碗500毫升的濃雞湯，嘌呤含量可能在150毫克以上。經(jīng)常食用這類高湯不僅會(huì)增加尿酸水平，還會(huì)攝入過多的脂肪，兩者都可能對(duì)血壓產(chǎn)生不良影響。改用“兩段式熬湯”，骨頭、雞塊先冷水下鍋，水開后焯3分鐘，徹底棄掉第一次水，沖洗血沫后再加新水熬湯，可有效降低嘌呤和脂肪。冷藏“撇油”，熬好的湯冷藏2小時(shí)，凝固的脂肪層一次性刮掉，也可以去掉一些油脂和鈉。在第二段熬湯時(shí)加入2倍重量的冬瓜、白蘿卜、番茄，鉀離子能促進(jìn)尿酸排泄，抵沖高湯帶來的尿酸負(fù)擔(dān)。

各種醬料如豆瓣醬、甜面醬、沙拉醬、蠔油等在制作過程中添加了大量鹽來調(diào)味和防腐。例如，每100克豆瓣醬的鈉含量可高達(dá)6000毫克以上，即使每次使用量不多，但長期頻繁使用也會(huì)在不知不覺中攝入過多的鈉，增加高血壓風(fēng)險(xiǎn)。可以把“用勺子直接舀”改成“先稀釋再調(diào)味”，蠔油、醬油先用1:1清水兌開，再分次淋入菜鍋。自制“低鹽醬”，將豆瓣醬或甜面醬加等量清水，小火煮3分鐘，讓部分鹽分溶出，棄掉上層液體后再食用。沙拉醬換成“酸奶+檸檬汁+橄欖油”的1:1:1比例自制汁，降低鈉的攝入量。

方便食品如方便面、速凍水餃、罐頭食品為了保證口感、延長保質(zhì)期，通常會(huì)添加較多的鹽和其他含鈉添加劑。以一包100克的方便面為例，其調(diào)料包中的鈉含量可能就超過2000毫克。經(jīng)常食用這類方便食品會(huì)導(dǎo)致鈉攝入過量，進(jìn)而可能使血壓升高。對(duì)于方便面，可以做到“只吃面，不喝湯”——先把面餅煮1分鐘后倒掉第一次水，可溶出部分鈉；另起鍋加清水，只用1/3調(diào)料包，再額外放蔬菜、雞蛋補(bǔ)味。選購速凍水餃時(shí)盡量多做對(duì)比，選擇低鈉款。在下鍋前用50℃的溫水沖淋餃子10秒，可帶走表面多余的鹽與保水劑。罐頭食品開罐后先流水沖洗15秒，再用廚房紙吸干，可降低鈉含量。

關(guān)閉

這些食物竟然“飆”血壓 餐桌上的隱形殺手(2)

相關(guān)新聞

今日熱點(diǎn)

頻道熱點(diǎn)

這些食物竟然“飆”血壓餐桌上的隱形殺手(2)