山姆為何食安問題頻發(fā)？山姆買到“發(fā)黑牛肉”引擔(dān)憂科普辟謠

小大

用微信掃描二維碼
分享至好友和朋友圈

關(guān)鍵詞：

2026-04-23 17:08:38 頭條

近日，有關(guān)“山姆牛肉發(fā)黑”的討論在消費(fèi)者群體中引發(fā)熱議。不少市民反映在山姆購買的生鮮牛肉出現(xiàn)了“陰陽臉”甚至大面積發(fā)黑的情況，對食品安全感到十分擔(dān)憂。

對此，早已有“科學(xué)辟謠”等多個(gè)平臺給出了權(quán)威解釋：這屬于缺氧造成的正常生化反應(yīng)。雖然此次“發(fā)黑牛肉”被證實(shí)為一場科學(xué)誤會(huì)，但結(jié)合近兩年來山姆頻發(fā)的相關(guān)食品安全爭議，不難看出，消費(fèi)者敏感反應(yīng)的背后，是商家亟需修復(fù)的信任危機(jī)。

消費(fèi)者頻遇“發(fā)黑”牛肉，退貨遇阻

4月19日，消費(fèi)者楊女士在山姆小程序上支付301.5元，下單購買了750g澳洲谷飼西冷薄切以及其他生鮮食品。到貨后，楊女士發(fā)現(xiàn)牛排許多部位顏色發(fā)黑，看上去極不新鮮，表示“根本不敢食用”。楊女士隨即線上提交退貨申請，但被駁回，最終經(jīng)過客服介入退款成功。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在山姆小程序上已有不少消費(fèi)者反映過類似情況。用戶“隨緣”評論稱，購買的牛肉每塊都有部分發(fā)黑，并質(zhì)問“這是什么情況？”。還有用戶在線上針對牛肉的“陰陽臉”詢問原因。

對此，山姆線上客服回應(yīng)表示，牛肉呈現(xiàn)的顏色隨肌紅蛋白顏色的變化而變化，缺氧的部分呈灰褐色，屬于正?，F(xiàn)象。記者在牛排包裝上也看到一行說明提示：氣調(diào)保鮮包裝牛肉出現(xiàn)“外紅里黑”是由于牛肉“缺氧”導(dǎo)致，不影響商品質(zhì)量。

科學(xué)辟謠：氧化≠變質(zhì)，顏色會(huì)“撒謊”

面對消費(fèi)者的普遍擔(dān)憂，由中國科協(xié)、衛(wèi)生健康委、應(yīng)急管理部和市場監(jiān)管總局等部委主辦的“科學(xué)辟謠”公眾號發(fā)文進(jìn)行了權(quán)威澄清。文章指出，“牛肉出現(xiàn)灰色，意味著牛肉已經(jīng)變質(zhì)不能吃了”是一種常見的誤區(qū)。

12 3 全文共 3 頁下一頁

關(guān)閉

山姆為何食安問題頻發(fā)？山姆買到“發(fā)黑牛肉”引擔(dān)憂 科普辟謠

相關(guān)新聞

今日熱點(diǎn)

頻道熱點(diǎn)

山姆為何食安問題頻發(fā)？山姆買到“發(fā)黑牛肉”引擔(dān)憂科普辟謠