近日,有關(guān)“山姆牛肉發(fā)黑”的討論在消費(fèi)者群體中引發(fā)熱議。不少市民反映在山姆購買的生鮮牛肉出現(xiàn)了“陰陽臉”甚至大面積發(fā)黑的情況,對食品安全感到十分擔(dān)憂。
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對此,早已有“科學(xué)辟謠”等多個(gè)平臺給出了權(quán)威解釋:這屬于缺氧造成的正常生化反應(yīng)。雖然此次“發(fā)黑牛肉”被證實(shí)為一場科學(xué)誤會(huì),但結(jié)合近兩年來山姆頻發(fā)的相關(guān)食品安全爭議,不難看出,消費(fèi)者敏感反應(yīng)的背后,是商家亟需修復(fù)的信任危機(jī)。
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消費(fèi)者頻遇“發(fā)黑”牛肉,退貨遇阻
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4月19日,消費(fèi)者楊女士在山姆小程序上支付301.5元,下單購買了750g澳洲谷飼西冷薄切以及其他生鮮食品。到貨后,楊女士發(fā)現(xiàn)牛排許多部位顏色發(fā)黑,看上去極不新鮮,表示“根本不敢食用”。楊女士隨即線上提交退貨申請,但被駁回,最終經(jīng)過客服介入退款成功。
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記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),在山姆小程序上已有不少消費(fèi)者反映過類似情況。用戶“隨緣”評論稱,購買的牛肉每塊都有部分發(fā)黑,并質(zhì)問“這是什么情況?”。還有用戶在線上針對牛肉的“陰陽臉”詢問原因。
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對此,山姆線上客服回應(yīng)表示,牛肉呈現(xiàn)的顏色隨肌紅蛋白顏色的變化而變化,缺氧的部分呈灰褐色,屬于正?,F(xiàn)象。記者在牛排包裝上也看到一行說明提示:氣調(diào)保鮮包裝牛肉出現(xiàn)“外紅里黑”是由于牛肉“缺氧”導(dǎo)致,不影響商品質(zhì)量。
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科學(xué)辟謠:氧化≠變質(zhì),顏色會(huì)“撒謊”
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面對消費(fèi)者的普遍擔(dān)憂,由中國科協(xié)、衛(wèi)生健康委、應(yīng)急管理部和市場監(jiān)管總局等部委主辦的“科學(xué)辟謠”公眾號發(fā)文進(jìn)行了權(quán)威澄清。文章指出,“牛肉出現(xiàn)灰色,意味著牛肉已經(jīng)變質(zhì)不能吃了”是一種常見的誤區(qū)。
又是一年“3·15”,食品安全問題再次引發(fā)廣泛關(guān)注
2026-03-16 10:18:16媒體