鴨肉冒充牛肉賣食材摻假亂象頻發(fā)

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2026-04-26 15:02:00 環(huán)球網(wǎng)

上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布了第一批網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全專項(xiàng)治理工作典型案例，主要針對偽造資質(zhì)、食材摻假、信息虛假、衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)等違法違規(guī)行為。

通報(bào)的案例中有多起“以鴨充牛”的案件。例如，浦東新區(qū)一家自2023年開業(yè)的餐飲店在線下制售并通過外賣平臺售賣熾牛土豆烤盤飯，平臺標(biāo)注主料為土豆和牛肉。然而，4月16日，市場監(jiān)管部門聯(lián)合公安進(jìn)行現(xiàn)場檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，該店后廚待用的“黑椒柳條”原料僅為鴨肉、水和淀粉，卻被用于制作多款標(biāo)稱含牛肉的烤盤飯。當(dāng)事人以鴨肉冒充牛肉對外銷售，構(gòu)成經(jīng)營摻假摻雜食品違法行為，執(zhí)法人員已依法扣押涉案原料。

楊浦區(qū)也查處了類似案件：一家無堂食外賣店通過微信小程序采購配料為鴨肉和牛脂肪的“復(fù)合雪花肉卷”，將其作為麻辣香鍋中的“雪花肥?！笔巢膶ν怃N售，誤導(dǎo)消費(fèi)者以為買到了真正的雪花牛肉。因涉嫌經(jīng)營摻雜摻假食品金額達(dá)到入刑標(biāo)準(zhǔn)，楊浦區(qū)市場監(jiān)督管理局已將該違法線索移送公安機(jī)關(guān)。

除食材摻假外，此次公布的案例還揭示了網(wǎng)絡(luò)餐飲市場的多種違規(guī)亂象。松江區(qū)一家餐飲公司通過手機(jī)圖片編輯功能篡改他人食品經(jīng)營許可證信息，偽造證件后上傳電商平臺使用并對外公示，目前該案已移送公安機(jī)關(guān)；閔行區(qū)一家餐飲公司因操作不規(guī)范，導(dǎo)致抹布混入菜品燙煮后配送至消費(fèi)者手中，存在嚴(yán)重食品安全隱患，被依法罰款5萬元；奉賢區(qū)一家小吃店違規(guī)安排未取得有效健康證明的人員從事直接入口食品制售工作，存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，市場監(jiān)管局依法對當(dāng)事人作出了警告的行政處罰。

長寧區(qū)市場監(jiān)管局根據(jù)輿情線索，對轄區(qū)某無堂食外賣聚集區(qū)開展檢查。經(jīng)查，該區(qū)域23家入網(wǎng)餐飲商戶均存在不同程度的食品安全違法行為，主要包括使用過期食品原料加工食品、廚房環(huán)境臟亂、清洗消毒設(shè)施不規(guī)范、食品儲存條件不達(dá)標(biāo)，以及未建立相關(guān)記錄制度等。長寧區(qū)市場監(jiān)管局已依法責(zé)令上述23家企業(yè)整改，并分別作出警告、沒收違法所得、罰款等行政處罰。

市場監(jiān)管部門表示，此次公布第一批典型案例，旨在以案示警，提醒廣大入網(wǎng)餐飲經(jīng)營者引以為戒，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任。

(責(zé)任編輯：zhangxiaohua)

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