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山姆為何食安問(wèn)題頻發(fā)？山姆買到“發(fā)黑牛肉”引擔(dān)憂 科普辟謠(3)

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2026-04-23 17:08:38  頭條

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雖然在此次的“發(fā)黑牛肉”事件中，牛肉變色確屬物理層面的正常反應(yīng)，但消費(fèi)者的草木皆兵，正是由于商家此前積攢的“不良信用”所致。

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如何科學(xué)挑肉

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專家建議，既然顏色有時(shí)會(huì)“騙人”，消費(fèi)者判斷牛肉是否新鮮應(yīng)該通過(guò)“聞氣味”（不能有酸味、氨味或腐臭味）、“摸表面”（不能有黏液、滑膩感）、“按壓”（應(yīng)能迅速?gòu)?fù)原）等多維度的評(píng)估。真正不該吃的牛肉，往往不是顏色最難看的那塊，而是聞起來(lái)不對(duì)勁、摸起來(lái)黏滑、存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的那塊。

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對(duì)于山姆等大型商超而言，要消除消費(fèi)者的“色變”恐慌，僅靠事后的“科學(xué)辟謠”是不夠的。只有真正把控好供應(yīng)鏈，嚴(yán)守食品安全底線，并在售后服務(wù)上給予消費(fèi)者足夠的保障，才能從根本上重新贏得市場(chǎng)的信任感。

(責(zé)任編輯：zx0002)
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