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今日立夏 別忘了4要吃3不準 順應時節(jié)安康一夏

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2026-05-05 12:13:21  大海微瀾

今日立夏，再忙也別忘了“吃三樣，忌一事”，順應時節(jié)安康一夏。轉(zhuǎn)眼間春歸去，立夏悄然至。翻開日歷，五月五日映入眼簾——這不僅是五一假期的尾聲，也是二十四節(jié)氣中第七個節(jié)氣立夏的到來。此時太陽到達黃經(jīng)45度，萬物進入旺盛生長的時節(jié)。

立夏作為夏季的開始，自古以來備受重視。古代周天子會率百官舉行盛大“迎夏”儀式，民間則有稱人、斗蛋等趣味習俗，寄托著對五谷豐登的祈愿。雖然時代變遷，但傳承千年的養(yǎng)生之道依然值得品味。

立夏蛋是其中的重要一項。江南民諺道“立夏吃了蛋，熱天不疰夏”，突出了雞蛋在此時節(jié)的特殊價值。艾草煮雞蛋是一道推薦食譜，食材包括雞蛋和艾草。做法是將洗凈的雞蛋和艾草放入鍋中，加水大火燒開，煮7分鐘左右。煮熟的雞蛋撈出過冷水，艾草性溫，有溫中除濕的作用，常吃艾葉煮雞蛋可祛除寒濕，使人體陽氣充足。

立夏飯則是節(jié)令美食的集大成者。江浙一帶講究用新米配五色時蔬：翠玉般的豌豆、金黃的玉米粒、絳紅的火腿丁，配上剛破土的春筍和山間野菌，在砂鍋中燜至米粒吸飽鮮香。老輩人說這是“健腳飯”，吃了能“翻山越嶺不腿軟”。簡化版可以用臘腸代替火腿，加蠔油提鮮，更添家常風味。煲仔飯是一道推薦食譜，食材包括壽司專用米、臺式烤腸、胡蘿卜、雞蛋、油菜、橄欖油、鹽、生抽、蔥、蒜、胡椒粉。做法是將淘洗干凈的大米和水一起倒入砂鍋中浸泡15~20分鐘，然后加入橄欖油攪拌均勻，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘，待米飯表面沒有米湯時，放入烤腸和胡蘿卜片，打入雞蛋，淋上橄欖油，繼續(xù)小火燜煮，最后碼入油菜，撒上蔥花、蒜末、胡椒粉和調(diào)料汁即可。

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