立夏習(xí)俗知多少迎夏儀式與美食慶典(2)

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2026-05-05 14:24:30 新浪

立夏有“立夏見三新”、“立夏嘗新”、“立夏嘗三鮮”等習(xí)俗。“三新”指櫻桃、青梅和麥子，先以“三新”祭祖，而后品嘗?！叭r”因地區(qū)不同而異，通常地三鮮指蠶豆、莧菜、黃瓜等，樹三鮮指櫻桃、枇杷、杏子等，水三鮮指鰣魚、河豚、海螄等。蘇州有立夏正午擺“餞春筵”的習(xí)俗，菜肴豐富，酒店還會(huì)對(duì)老顧客免費(fèi)奉送酒釀、燒酒。舊時(shí)民間還有立夏日嘗“三燒、五臘、九時(shí)新”的說法。福州流行立夏日煮鼎邊糊“做夏”，家家戶戶磨米漿、抆鼎糊、煎煎餅、炊碗糕，一家人圍桌而坐，享美食，互贈(zèng)左鄰右舍。福建壽寧一帶有吃“立夏糊”的習(xí)俗，食材豐富，鮮美可口。南方地區(qū)還有吃“立夏羹”和“立夏飯”的習(xí)俗，各地制作方法略有差異。浙江杭州半山地區(qū)的孩子們會(huì)結(jié)伴到野外采槐豆、挖野竹筍等，向鄰里各家乞取米和肉，燒煮成飯，俗稱吃“野米飯”。浙江、江蘇、湖北、湖南、江西、安徽等地保留著立夏吃烏米飯的古老習(xí)俗。浙江臺(tái)州民間把立夏稱為“醉夏”，立夏喝酒盡醉才歇，以示迎夏。長(zhǎng)江以南的漢族還流行吃“立夏蛋”，認(rèn)為吃了蛋能強(qiáng)健身體，消暑祛病。江浙地區(qū)有吃“七家茶”的習(xí)俗，每逢立夏之日，新茶上市，茶鄉(xiāng)家家烹煮新茶，配以蜜餞、細(xì)果、糕點(diǎn)，饋送親友比鄰，增進(jìn)鄰里情誼。華北地區(qū)小麥已進(jìn)入灌漿成熟期，北方地區(qū)自晉代起就流行以食新麥、吃面食來慶祝小麥豐收。北京人有立夏吃面條、夏餅和扒糕的習(xí)俗，西北地區(qū)會(huì)食夏餅、面餅和春卷，閩南要吃蝦面。

立夏飲食總體要注意養(yǎng)心降火，選擇清淡易消化食物，均衡營(yíng)養(yǎng)，避免生冷刺激，注意飲食衛(wèi)生。適量食用山藥、薏米、蓮子、綠豆、苦瓜、荷葉、萵苣、章魚、生姜、鴨蛋、紅豆、紅棗、枸杞子、西紅柿、草莓、蘋果、豆制品、雞肉、瘦肉等食物，可清熱消暑、健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣。

立夏時(shí)節(jié)，綠槐高柳，煮酒烹茶，麥香薰風(fēng)，餞春迎夏，至樂澄凈。唐·張聿《賦得夏首猶清和》詩中有“早夏宜春景，和光起禁城。祝融將御節(jié)，炎帝啟朱明?！碧啤ぐ拙右住妒紫牟￠g》則寫道：“況茲孟夏月，清和好時(shí)節(jié)。微風(fēng)吹袷衣，不寒復(fù)不熱。”宋·趙友直《立夏》詩云：“四時(shí)天氣促相催，一夜薰風(fēng)帶暑來。隴畝日長(zhǎng)蒸翠麥，園林雨過熟黃梅。”這些詩句描繪了立夏的美好景象，表達(dá)了人們對(duì)這一節(jié)氣的喜愛和贊美。

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