小時候在立夏,我喜歡把煮熟的蠶豆用線穿起,像項鏈一樣掛在脖子上,想吃時隨時拉下一顆放進嘴里,甜美鮮嫩。蠶豆可以當“閑食”,祖母做的蘭花豆油炸后外殼微張,殼內(nèi)露出豆瓣,形似蘭花,口感酥香脆嫩,最適宜下酒。當時我最喜歡吃祖母做的五香豆,味酥清鮮,香味濃厚,咀嚼起來滿口生津,回味微甘。
江浙滬一帶的人喜歡吃“草頭”,即黃花苜蓿的嫩葉。江浙滬人做燒羊肉、烹飪江鮮水產(chǎn)常以草頭為輔料,上海有一道名菜“酒香草頭”,清香四溢,入口清爽。南宋林洪《山家清供》里記載了“苜蓿盤”,采摘苜蓿嫩葉,用熱水焯過,快速翻炒,加姜、鹽調(diào)味,可炒食,也可作羹湯,皆具風味。書中還提到唐代薛令之用“苜蓿長闌干”詩句自嘆清苦處事,后世人們常用“苜蓿廉臣”形容為官清苦。
立夏最有趣的食俗之一是吃“立夏蛋”。民間諺語“立夏吃了蛋,熱天不疰夏”,雞蛋性平,可強健身體、消暑祛病。小時候孩子們會將煮好的雞蛋裝入五彩蛋套掛在胸前,玩“斗蛋”游戲,歡聲笑語中藏著對健康的祈愿。
立夏食俗背后蘊含著中華祖先樸素的生存智慧,枇杷便是典型——秋天蓄蕾、冬季綻花、春來結(jié)子、夏初成熟,經(jīng)四季孕育,被贊為“獨備四時之氣”的佳果。枇杷果柔軟多汁、甜酸可口,被柳宗元譽為“夏初第一果”。小時候祖母常用枇杷果做出許多美食:“枇杷凍”用枇杷和雞蛋清等食材制成,果味濃郁,甜香滑軟;“黃金枇杷釀”則是將枇杷去皮,對半切開,剔除果核,把肉餡和雞蛋、蔥姜、黃酒、薄荷葉拌勻,塞入枇杷肉里蒸制,色呈鵝黃,甘美清香。枇杷果還可以制成果醬、罐頭或釀酒。更難得的是,枇杷果、花、葉、核均可入藥,枇杷葉是止咳枇杷膏的主要原料。有一次我咳嗽,祖母采來枇杷葉煎水,加幾滴蜂蜜,那微苦回甘的滋味至今難忘。
立夏智慧在今日仍有現(xiàn)實意義?!按荷?、夏長、秋收、冬藏”是生命的節(jié)律,立夏的核心在于“長”,萬物由青澀走向繁茂,在暖風中舒展生長。這恰是人生的隱喻:成長需歷經(jīng)萌芽到繁盛的過程,需陽光雨露,更需時間淬煉。在崇尚效率的當下,立夏提醒我們:成長需循序漸進,繁榮需筑牢根基。不妨效仿古人,在暖風拂過、草木繁茂的立夏時節(jié),走出居室,在槐蔭下感受自然節(jié)律,品嘗時令鮮食,與草木同頻,在喧囂中找到自己的節(jié)奏,這便是這個節(jié)氣給予我們最珍貴的人生啟示。
5月14日,國家主席習近平同來華進行國事訪問的美國總統(tǒng)特朗普參觀天壇。新華社記者的鏡頭定格下這樣一個歷史性的瞬間——祈年殿氣勢恢宏,重檐琉光。
2026-05-15 14:48:53第一觀察·瞬間|文明的啟迪