立夏到來，標(biāo)志著夏季的開始，萬物進入蓬勃生長的階段。鄉(xiāng)間槐柳成蔭，池塘小荷初露尖尖角，田間麥苗翠綠如毯，各類蔬果次第成熟，為人們帶來時令美食。

立夏飲食習(xí)俗中，“嘗新”是一大特色。杭州人有吃“九時新”、“地三鮮”和“樹三鮮”的傳統(tǒng)?！熬艜r新”包括櫻桃、梅子、鰣魚、蠶豆等九種時令食材，其中蠶豆、莧菜、黃瓜被稱為“地三鮮”，櫻桃、枇杷、杏子則被稱為“樹三鮮”。民間諺語“立夏見三新”，指的是新熟的櫻桃、青梅和麥子，人們會先以“三新”祭祖，再品嘗其鮮，寄托對秋天五谷豐收的期許。在古代，立夏是重要節(jié)氣，周朝時天子會親率群臣到南郊舉行“迎夏”儀式，農(nóng)官獻新麥，并舉行嘗新麥禮儀，祈求年豐歲稔。

立夏日多地有吃夏面的習(xí)俗。浙江金華、溫州及閩南等地，人們喜歡將紅曲酒糟摻入面條，紅糟色紅寓意吉祥，寄托生活紅紅火火、財源亨通的愿望。后來因“夏”與“蝦”諧音，蝦面也被稱作“夏面”，海蝦煮熟泛紅，更添夏季吉祥的美好寓意。

老杭州人在立夏有食烏米飯、烏飯糕的習(xí)俗，烏米飯以烏飯葉擠汁浸糯米蒸制而成，民間認為吃烏米飯可防疰夏、祛風(fēng)敗毒。吃完烏米飯，大人們會用籮筐、大秤給孩子們稱體重。南方民間有用黃豆、黑豆等五色豆類加白粳米煮“五色飯”的習(xí)慣，寓意五谷豐登、幸福安康。北方則會在立夏這一天將小麥面粉做成夏餅，形狀各異，有狀元騎馬、觀音送子、猴子抱桃等形狀。面餅有甜、咸兩種，咸面餅用料有肉絲、韭菜等，蘸蒜泥食用，甜面餅多加砂糖。

立夏時節(jié)青梅成熟，浙江一帶有吃青梅的習(xí)俗。人們會采摘新鮮青梅釀酒，立夏后氣溫攀升，青梅酒可清熱解暑、生津和胃，備受喜愛。江南水鄉(xiāng)立夏有吃鮮嫩蠶豆的習(xí)俗，蠶豆頭部形似眼睛，人們借此祈求眼睛清澈、無病無災(zāi)。清代袁枚偏愛用嫩蠶豆配芥菜嫩葉炒制，而小時候祖母做的家常吃法，如清炒蠶豆、蠶豆炒咸菜、豆瓣酸菜湯等，皆翠綠碧嫩，口感鮮香。古代蠶豆被視為祥瑞之物，有“豐收、多子多?！钡仍⒁??！靶Q”與“纏”字諧音，蠶豆有“纏綿到永遠”寓意，古代文人常用蠶豆比喻甜蜜永久的愛情，是結(jié)緣信物。民間將蠶豆送給好友，有友誼長久寓意，鄰里、朋友之間結(jié)怨，在立夏日送上一碗蠶豆，有重歸于好寓意。

小時候在立夏，我喜歡把煮熟的蠶豆用線穿起，像項鏈一樣掛在脖子上，想吃時隨時拉下一顆放進嘴里，甜美鮮嫩。蠶豆可以當(dāng)“閑食”，祖母做的蘭花豆油炸后外殼微張，殼內(nèi)露出豆瓣，形似蘭花，口感酥香脆嫩，最適宜下酒。當(dāng)時我最喜歡吃祖母做的五香豆，味酥清鮮，香味濃厚，咀嚼起來滿口生津，回味微甘。

江浙滬一帶的人喜歡吃“草頭”，即黃花苜蓿的嫩葉。江浙滬人做燒羊肉、烹飪江鮮水產(chǎn)常以草頭為輔料，上海有一道名菜“酒香草頭”，清香四溢，入口清爽。南宋林洪《山家清供》里記載了“苜蓿盤”，采摘苜蓿嫩葉，用熱水焯過，快速翻炒，加姜、鹽調(diào)味，可炒食，也可作羹湯，皆具風(fēng)味。書中還提到唐代薛令之用“苜蓿長闌干”詩句自嘆清苦處事，后世人們常用“苜蓿廉臣”形容為官清苦。

立夏最有趣的食俗之一是吃“立夏蛋”。民間諺語“立夏吃了蛋，熱天不疰夏”，雞蛋性平，可強健身體、消暑祛病。小時候孩子們會將煮好的雞蛋裝入五彩蛋套掛在胸前，玩“斗蛋”游戲，歡聲笑語中藏著對健康的祈愿。

立夏食俗背后蘊含著中華祖先樸素的生存智慧，枇杷便是典型——秋天蓄蕾、冬季綻花、春來結(jié)子、夏初成熟，經(jīng)四季孕育，被贊為“獨備四時之氣”的佳果。枇杷果柔軟多汁、甜酸可口，被柳宗元譽為“夏初第一果”。小時候祖母常用枇杷果做出許多美食：“枇杷凍”用枇杷和雞蛋清等食材制成，果味濃郁，甜香滑軟；“黃金枇杷釀”則是將枇杷去皮，對半切開，剔除果核，把肉餡和雞蛋、蔥姜、黃酒、薄荷葉拌勻，塞入枇杷肉里蒸制，色呈鵝黃，甘美清香。枇杷果還可以制成果醬、罐頭或釀酒。更難得的是，枇杷果、花、葉、核均可入藥，枇杷葉是止咳枇杷膏的主要原料。有一次我咳嗽，祖母采來枇杷葉煎水，加幾滴蜂蜜，那微苦回甘的滋味至今難忘。

立夏智慧在今日仍有現(xiàn)實意義?！按荷⑾拈L、秋收、冬藏”是生命的節(jié)律，立夏的核心在于“長”，萬物由青澀走向繁茂，在暖風(fēng)中舒展生長。這恰是人生的隱喻：成長需歷經(jīng)萌芽到繁盛的過程，需陽光雨露，更需時間淬煉。在崇尚效率的當(dāng)下，立夏提醒我們：成長需循序漸進，繁榮需筑牢根基。不妨效仿古人，在暖風(fēng)拂過、草木繁茂的立夏時節(jié)，走出居室，在槐蔭下感受自然節(jié)律，品嘗時令鮮食，與草木同頻，在喧囂中找到自己的節(jié)奏，這便是這個節(jié)氣給予我們最珍貴的人生啟示。