河南蒜薹“愁收”背后供大于求難題凸顯

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2026-05-12 20:44:21 頂端新聞

近日，河南迎來蒜薹大豐收，供遠大于求。由于雇人抽蒜薹的成本較高，農(nóng)民們推出了免費抽蒜薹的活動，一時間蒜薹成為網(wǎng)友調侃的對象。

蒜薹成熟后必須抽掉，否則會持續(xù)吸收大蒜的營養(yǎng)，影響產(chǎn)量。中牟是河南大蒜的主要產(chǎn)區(qū)之一，今年蒜薹大豐收，但銷售困難。開封杞縣的一位大蒜交易中心負責人也表示，今年蒜薹供過于求，許多蒜薹最終未能流入市場。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部大蒜市場分析預警團隊發(fā)布的報告顯示，預計2026年大蒜收獲面積將達到1283萬畝，比上年增加8%，產(chǎn)量達到1599萬噸。自2023年起，河南的大蒜種植面積顯著增加。河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳表示，受去年暖冬和春季氣溫偏高影響，大蒜生長發(fā)育加快，早中晚熟品種集中種植，導致短時間內大量蒜薹集中上市。

在鄭州市中原區(qū)和金水區(qū)的多家菜市，本地蒜薹的價格為每斤2元。超市線上平臺也有不到2元一斤的低價。中牟縣和杞縣的工作人員表示，蒜薹價格比去年同期下降了30%到50%，甚至有農(nóng)戶以五毛錢一斤的價格出售。抽蒜薹的人工成本大約在每斤0.8-1元，因此農(nóng)戶們賠錢賣蒜薹，后來干脆不再銷售。

張建寬在河南萬邦國際農(nóng)產(chǎn)品物流城做蒜薹直營，他表示，今年蒜薹生長時下了雨，導致一些蒜薹出現(xiàn)黃斑病，易腐敗且不好保存，不少商戶沒有進購太多。品相好的蒜薹進價在每斤1.05-1.1元之間，對于雇人抽蒜薹的農(nóng)戶來說，這個價格難以盈利。

河南農(nóng)業(yè)大學園藝學院蔬菜系博士劉珂珂解釋，蒜薹是大蒜的副產(chǎn)品，是大蒜的花薹。河南秋播大蒜的播種期一般為9月下旬到10月上旬，植株通過春化的時間基本一致，導致上市時間集中。蒜薹打彎達到采收標準后要盡快抽掉，否則會影響大蒜后續(xù)生長。五一過后，蒜薹豐收接近尾聲，抽掉蒜薹后，大蒜會經(jīng)歷15-20天的迅速膨大期，六一前后收獲。

互聯(lián)網(wǎng)上曾給蒜薹貼上“藥水蔬菜”的標簽，稱其農(nóng)殘多。劉珂珂解釋，剛收完大蒜的地屬于前茬“寶地”，大蒜根系分泌的物質能有效抑制土壤中的有害病菌。合理使用農(nóng)藥并保證安全間隔期的產(chǎn)品是安全的。

(責任編輯：zx0001)

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