近日，壽司郎杭州蕭山萬象匯店因無證經(jīng)營(yíng)冷加工糕點(diǎn)、專間管理不規(guī)范和餐具未洗凈三項(xiàng)違規(guī)行為，被杭州市蕭山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局沒收違法所得28446.33元并罰款38000元，合計(jì)罰沒超6.6萬元。5月20日，界面新聞致電涉事門店了解情況時(shí)，一名工作人員表示對(duì)被罰情況不是很了解，目前門店仍正常經(jīng)營(yíng)。

根據(jù)行政處罰決定書，2026年1月5日，執(zhí)法人員在檢查中發(fā)現(xiàn)該店未經(jīng)許可擅自制售冷加工糕點(diǎn)（芒果千層、草莓千層、芝士蛋糕），自2025年10月18日起至查獲時(shí)，其冷加工糕點(diǎn)累計(jì)銷售額40618元，成本為12171.67元，違法所得為28446.33元。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令整改，當(dāng)事人已停止制售冷加工糕點(diǎn)。

此外，執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)該店存在專間管理不規(guī)范問題，員工出入專間未二次更衣、洗手、消毒。此行為于2025年11月4日被查獲，并給予警告的行政處罰。另外，店內(nèi)餐具清洗消毒工作不到位，刺身專區(qū)盛裝成品刺身的鋁盤上有大量水漬和食物殘?jiān)?026年2月5日，因投訴舉報(bào)，執(zhí)法人員再次檢查，發(fā)現(xiàn)待使用餐具中仍有飯粒殘?jiān)?/p>

杭州蕭山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局要求當(dāng)事人自收到行政處罰決定書之日起十五日內(nèi)履行處罰決定。此次被罰的壽司郎杭州蕭山萬象匯店是該品牌在杭州布局的核心門店之一，在大眾點(diǎn)評(píng)上位列蕭山區(qū)日式料理打卡人氣榜首位，近30天有近千人打卡。

作為日系平價(jià)回轉(zhuǎn)壽司的代表，壽司郎自進(jìn)入杭州市場(chǎng)起便備受關(guān)注，湖濱店高峰時(shí)段曾出現(xiàn)過排隊(duì)號(hào)突破3500桌的盛況，黃牛代排服務(wù)一度炒到百元一單。蕭山萬象匯店同樣延續(xù)了品牌的火爆，工作日午市也需等待1小時(shí)以上。

此前，壽司郎也曾因衛(wèi)生問題受到外界關(guān)注。今年3月，有消費(fèi)者反映在門頭溝區(qū)某商場(chǎng)壽司郎吃出金槍魚寄生蟲卵。對(duì)此，壽司郎方面發(fā)布聲明稱，依據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 動(dòng)物性水產(chǎn)制品》（GB 10136-2015）中即食生制動(dòng)物性水產(chǎn)制品的寄生蟲檢驗(yàn)方法，對(duì)涉事門店當(dāng)日在售同批次的金槍魚產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果顯示未檢出寄生蟲，符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求。公司強(qiáng)調(diào)，關(guān)于金槍魚食材方面，壽司郎嚴(yán)選合規(guī)優(yōu)質(zhì)品種，加工及運(yùn)輸環(huán)節(jié)嚴(yán)格執(zhí)行-50℃超低溫冷凍處理，滿足寄生蟲滅活的行業(yè)規(guī)范要求。

2024年9月，有自稱深圳壽司郎前員工的網(wǎng)友發(fā)帖稱“壽司郎門店長(zhǎng)期提供過期變質(zhì)的食物給消費(fèi)者食用”。廣州壽司郎餐飲有限公司隨后發(fā)布澄清聲明，稱該說法與事實(shí)嚴(yán)重不符，相關(guān)帖子上的變色食材圖片實(shí)際為后廚按規(guī)定待處理的廢棄物。公司已對(duì)該侵害壽司郎品牌聲譽(yù)的行為采取了法律行動(dòng)。

作為日本餐飲巨頭FOOD & LIFE COMPANIES旗下的核心品牌，壽司郎在全球擁有超800家門店，覆蓋日本、中國(guó)、東南亞等多個(gè)市場(chǎng)。自2021年進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)以來，品牌憑借高性價(jià)比和新穎的聯(lián)名活動(dòng)迅速擴(kuò)張。根據(jù)F&LC發(fā)布的2026財(cái)年半年報(bào)，集團(tuán)營(yíng)收同比增長(zhǎng)24.7%至2541.82億日元，歸母凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)49.9%至177.88億日元，其中海外業(yè)務(wù)營(yíng)收同比猛增60.0%至941億日元，營(yíng)業(yè)利潤(rùn)近乎翻倍。

大中華區(qū)市場(chǎng)成為壽司郎增長(zhǎng)的重要引擎。截至2026年4月，壽司郎在中國(guó)內(nèi)地門店已突破100家，覆蓋22座核心城市，成為在華規(guī)模最大的日系回轉(zhuǎn)壽司品牌。但業(yè)內(nèi)人士指出，對(duì)于以“平價(jià)、高效”為賣點(diǎn)的連鎖餐飲品牌而言，高速擴(kuò)張下的品控一致性是最大挑戰(zhàn)。壽司郎不僅需要抓住消費(fèi)紅利快速擴(kuò)張，更應(yīng)滿足消費(fèi)者對(duì)食品安全和用餐環(huán)境日益提升的要求。