抗生素超標近38倍！雙匯別把食品安全甩鍋上游養(yǎng)殖端企業(yè)責(zé)任何在？

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2026-05-27 08:44:28 新浪財經(jīng)

抗生素超標近38倍！雙匯別把食品安全甩鍋上游養(yǎng)殖端企業(yè)責(zé)任何在？。近日，黑龍江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布食品安全監(jiān)督抽檢通告，指出國內(nèi)肉制品巨頭雙匯發(fā)展控股子公司望奎雙匯發(fā)展北大荒食品有限公司生產(chǎn)的一批次“豬后鞧肉”林可霉素殘留量高達7700μg/kg，遠超國家食品安全標準限值200μg/kg，超標近38倍。該批次產(chǎn)品已流入黑龍江當?shù)剡B鎖超市銷售，存在嚴重食品安全隱患。涉事子公司曾對抽檢樣品真實性提出異議，但最終被監(jiān)管部門依法駁回。

林可霉素是一種用于治療革蘭氏陽性菌和厭氧菌感染的抗生素。長期或過量攝入林可霉素殘留超標的食品，可能對人體健康造成多重危害，包括胃腸道反應(yīng)、偽膜性腸炎、過敏反應(yīng)以及血液系統(tǒng)和肝功能損害等。

面對這一嚴重的質(zhì)量安全問題，雙匯發(fā)展將問題根源歸咎于上游養(yǎng)殖環(huán)節(jié)未按休藥期管理規(guī)定出欄生豬，并強調(diào)林可霉素不屬于屠宰環(huán)節(jié)必檢項目。這種解釋暴露出企業(yè)試圖將自身責(zé)任從復(fù)雜的食品安全鏈條中剝離出去的思維模式。對于一家屢次陷入食安風(fēng)波的企業(yè)而言，這種“甩鍋”式的回應(yīng)不僅無助于解決問題，更是在透支品牌信譽。

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)企業(yè)是食品安全的第一責(zé)任人，對其生產(chǎn)加工、流入市場的所有產(chǎn)品質(zhì)量安全承擔全部法定責(zé)任。進貨查驗、原料檢測、風(fēng)險篩查是生產(chǎn)企業(yè)不可轉(zhuǎn)嫁、不可豁免的法定義務(wù)。作為食品生產(chǎn)加工企業(yè)，雙匯發(fā)展不僅是產(chǎn)業(yè)鏈的一環(huán)，更是對最終產(chǎn)品安全負總責(zé)的關(guān)鍵主體。公司在收購、屠宰、加工、出廠的全過程中，必須履行嚴格的進貨查驗和品質(zhì)檢驗義務(wù)。將獸藥殘留超標簡單歸因于養(yǎng)殖端，實質(zhì)上是割裂了全鏈條責(zé)任。

雙匯發(fā)展具備完整的屠宰前獸藥殘留檢測、供應(yīng)商準入、源頭溯源能力，卻放任問題生豬流入加工環(huán)節(jié)。按照常規(guī)品控邏輯，輕微、小幅的獸藥殘留超標或許存在漏檢概率，但本次林可霉素超標近38倍屬于極端異常情況，只要企業(yè)落實基本的入場抽檢、批次篩查流程，完全可以第一時間攔截問題生豬與問題原料，杜絕不合格產(chǎn)品流入加工和流通環(huán)節(jié)。

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