抹茶由綠茶經(jīng)蒸汽殺青、精細(xì)研磨制成。隨著新茶飲走紅,抹茶飲品備受青睞,市場(chǎng)熱度不斷走高。
杭州一家抹茶專(zhuān)門(mén)店的工作人員告訴記者,節(jié)假日單品單日銷(xiāo)量最高可達(dá)500余份。行業(yè)數(shù)據(jù)顯示,超六成茶飲品牌推出抹茶產(chǎn)品,相關(guān)新品占比逐年提升。市場(chǎng)需求激增,帶動(dòng)上游生產(chǎn)企業(yè)訂單大漲,部分企業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)、出口增幅超八成,訂單交付周期拉長(zhǎng)。同時(shí)原料供不應(yīng)求,抹茶價(jià)格也持續(xù)上漲,以藪北種為例:“前年是40萬(wàn)元一噸,到去年是45萬(wàn)元一噸了,今年賣(mài)到58萬(wàn)元一噸?!?/p>

我國(guó)是全球第一大抹茶生產(chǎn)國(guó),2025年產(chǎn)量超1.2萬(wàn)噸,占全球近七成。隨著下游需求不斷提升,越來(lái)越多的企業(yè)嗅到了商機(jī)、看準(zhǔn)機(jī)遇,爭(zhēng)相入局這片茶飲新藍(lán)海。國(guó)內(nèi)需求增長(zhǎng),抹茶的出口量也大幅增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示,今年一季度,浙江抹茶出口1241.97噸,貨值1.4億元,同比增長(zhǎng)7.3倍。