奶茶開封2小時細菌瘋狂暴漲，很多人天天在喝，甚至進急診！ 小心“奶茶刺客”！沒想到有朝一日，我們歡歡喜喜點的奶茶竟然成了“刺客”。最近的一條新聞讓人震驚：奶茶開封2小時后，菌落總數(shù)超標，還檢出大腸菌群。放久了的奶茶細菌暴增，越喝越臟。

回想一下，多少次你點了杯奶茶猛嘬一口，就擱在工位上慢慢喝，從早會擱到午休，從午休擱到加班。難怪有些人一喝奶茶就特別“通暢”。還有更經(jīng)典的例子：湊單點多杯，喝一杯囤一杯，第二天醒來繼續(xù)喝，結(jié)果一喝就進了急診。

來看看放久了的奶茶到底有多可怕。多項研究指出，奶茶中常見的污染菌包括金黃色葡萄球菌、蠟樣芽孢桿菌等致病菌以及酵母和霉菌。當溫度、酸堿度合適時，它們會快速繁殖。有研究顯示，奶茶開封后在常溫下放置0.5～1小時，大腸菌群和菌落總數(shù)就開始顯著增加；放置6小時后，數(shù)目可增加至數(shù)倍至數(shù)十倍。

一項專業(yè)檢測結(jié)果顯示，市面上25款售出2小時內(nèi)的熱門奶茶中，大腸菌群和菌落總數(shù)嚴重超標。例如，仙草甘茶的大腸菌群超標40萬倍，菌落總數(shù)超標2.2萬倍。雖然現(xiàn)制奶茶沒有強制國標，但可以參考《GB 7101-2022》飲料國標：菌落總數(shù)≤10000CFU/mL，大腸菌群≤10CFU/mL。

現(xiàn)制奶茶沒有殺菌步驟，空氣中的細菌、原料自帶的微生物、制冰用水、操作臺、杯具等每一個環(huán)節(jié)都可能引入細菌。只是初始數(shù)量少，喝下去沒事，放久了就開始大量繁殖。當你直接用嘴對著杯口喝，口腔里的細菌（如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等）會隨著唾液回流到奶茶里。奶茶富含蛋白質(zhì)和糖分，簡直是細菌的“自助餐廳”。

有研究表明，裝在塑料瓶中的茶飲料，喝過后立即檢測，剩余茶水中的細菌總數(shù)即可達到每毫升上萬菌落；常溫放置24小時后，細菌繁殖100倍以上。

老爸測評專門做了實測，把市面上主流的奶茶、鮮奶茶、果茶、酸奶、咖啡共36杯，分兩組送實驗室檢測。結(jié)果顯示，喝過的奶茶在2小時內(nèi)大腸菌群最高增長了5.9倍。未開封放置2小時的奶茶也有9杯菌落總數(shù)超過10000CFU/mL，其中一款裝滿小料的奶茶菌落總數(shù)高達120萬CFU/mL。規(guī)律很明顯：奶茶，尤其是帶小料的奶茶，更容易出現(xiàn)大量微生物；而現(xiàn)點現(xiàn)做的咖啡、檸檬水相對好一些。

不想奶茶越喝越臟？記住以下實用技巧： - 2小時內(nèi)喝不完的奶茶放入冰箱冷藏，并蓋好保鮮膜。 - 2~4小時內(nèi)的剩余奶茶倒入陶瓷杯，微波爐中高火加熱1~3分鐘（中心溫度70℃以上），冷卻到適口溫度再喝。 - 超過4小時或感官異常的奶茶直接扔掉。

對大多數(shù)健康成年人來說，偶爾中招無非跑兩趟廁所。但對于小孩子、孕婦、腸胃脆弱的人來說，細菌更容易趁虛而入，嚴重起來甚至要住院。所以，奶茶到手后2小時內(nèi)喝完，喝過一口的不要留時間過長或隔夜。實在喝不完，立刻放冰箱，喝前徹底加熱?？燹D(zhuǎn)發(fā)給你身邊那個一杯奶茶續(xù)一下午的好閨蜜、好搭子——別花了錢，還傷了身。