上海知名酒店被指用臟碗盛面 衛(wèi)生隱患引關(guān)注(2)
金山區(qū)市場監(jiān)督管理局接到相關(guān)輿情后，指派楓涇市場監(jiān)督管理所前往酒店進行核查處置。經(jīng)查，監(jiān)控顯示廚師為加快速度，在加工同一份面條時，將煮好的面條先盛入一個凈碗中，端到外檔復(fù)熱、加湯后，又倒回同一個碗遞給客人。此舉屬于加工過程中成品容器與非成品容器混用，存在交叉污染風(fēng)險。市場監(jiān)管部門已要求酒店立即整改，嚴格區(qū)分食品原料、半成品、成品的容器，并建議優(yōu)化明檔布局。涉事酒店表示接受整改，將加強人員培訓(xùn)，優(yōu)化操作流程。
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