普通的必勝客門店也已經(jīng)開卷。
去年3月,星宇就從售價39元的限量披薩中,嗅到了必勝客向平價靠攏的信號。4月下旬,必勝客和同在百勝中國旗下的肯德基搶起了生意,推出一款比薩漢堡,以西餐級大塊肉為賣點,售價19.9元起。11月,必勝客在部分城市率先上新的2025年大菜單顯示,30多款產(chǎn)品大降價,披薩36.9元起,意面等主食19.9元起,9.9元的產(chǎn)品多達9款。
在2024年一季度業(yè)績交流會上,百勝中國首席執(zhí)行官屈翠容透露,由于必勝客豐富了入門價格的披薩產(chǎn)品,人民幣50元以下披薩的銷售額在第一季度實現(xiàn)了雙位數(shù)的增長。
10年前,在李媛(化名)上學(xué)的那個年代,吃比格、滿記、呷哺屬于改善生活,要是想去吃一頓金錢豹、全聚德、海底撈、必勝客,那得是兼職賺了外快或多吃好幾天泡面。
李媛告訴雪豹財經(jīng)社,在她畢業(yè)后的10年里,不少餐飲品牌倒閉,剩下的要么艱難求存,要么集體擁抱性價比。在她印象中,從價格、菜品到調(diào)性,唯一沒什么變化的,只有薩莉亞。
薩莉亞2003年12月進軍中國市場,在上海市天鑰橋路開出第一家門店,距離必勝客只有幾百米。彼時,二者的客單價分別20~30元和70~100元,以披薩專家身份自居的必勝客是時尚、體面、高端的西餐文化代名詞,薩莉亞則是難以擺脫土味的低價平替。
“no significant competition (無明顯市場競爭)。”這是百勝中國在2007年三季報中對必勝客所面臨挑戰(zhàn)的描述。
但命運的轉(zhuǎn)折在短短幾年后就埋下了伏筆。
2009年,樂凱撒推出一款榴蓮披薩,一夜之間成為行業(yè)內(nèi)爭相效仿的大爆品,但必勝客直到2015年才上了這款生命周期已過半的產(chǎn)品。緊跟著,一批各有賣點的新比薩餐廳紛紛冒頭:主打手工揉餅的米斯特、30分鐘送達的達美樂、精致的馬尚諾、以巨型大盤為噱頭的站點披薩等。
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