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中年必勝客，染上薩莉亞味(5)

關(guān)鍵詞：
2025-03-13 14:43:40  雪豹財經(jīng)社



“后廚工序最繁瑣的大概就是披薩了，需要在面餅上撒多種輔料。社交平臺上很多人求復(fù)刻方法的招牌菜烤菠菜，制作方法也很簡單，就是將散裝菠菜焯水后，夾至盤內(nèi)噴油再過烤爐?！?/p>



過去21年，薩莉亞用這種極致的省錢方式，默默生長。

圖源：廣東薩莉亞官方微博





窄門餐眼截至2024年11月7日的數(shù)據(jù)顯示，薩莉亞在營門店數(shù)為512家，人均消費金額47.39元，覆蓋8省21城；必勝客在營門店數(shù)3583家，人均客單價為68.11元，分布于34省326城，覆蓋了一至五線城市及更加下沉的市場。



“若按照必勝客對Wow店的拓展計劃，它接下來將試圖以‘薩莉亞替身”的身份讓自己在下沉市場重新煥發(fā)活力?！币晃煌顿Y人告訴雪豹財經(jīng)社，如果二者正面開戰(zhàn)，薩莉亞的大本營北京、上海和廣州將是戰(zhàn)火最旺的地方。



“必勝客與薩莉亞均為入華20年的老牌企業(yè)，在忠實用戶上都有較為深厚的積累。從口味、價格及核心消費人群來看，暫難判斷出哪方更勝一籌。”



雪豹財經(jīng)社在北京石景山的必勝客Wow店和薩莉亞門店分別點了一份意面、一份小食和一份披薩。點餐方式上，除掃碼點餐外，薩莉亞額外提供了手寫單頁紙質(zhì)菜單。從下單算起，兩家門店全部出餐完畢的時間分別為7分鐘和13分鐘，結(jié)賬金額只相差兩元?？谖斗矫妫蛑F(xiàn)點現(xiàn)做招牌的必勝客Wow店基本維持了普通店的口味，而薩莉亞預(yù)制的痕跡更明顯。



某頭部餐飲企業(yè)的副總向雪豹財經(jīng)社表達了他的觀點：人是百味嘴，同一個消費者同一個月在同一個餐飲品牌消費兩到三次已經(jīng)非常高頻了，每個品牌都有自己的生態(tài)位，消費者可以既要又要，并不意味著一個崛起，另一個就得被干掉。

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