孩童的食物為何染上了鮮艷的顏色視覺奇觀背后的健康危機(jī)

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2025-07-10 13:34:07 虎嗅

孩童的食物為何染上了鮮艷的顏色視覺奇觀背后的健康危機(jī)！天水某幼兒園為了追求餐點(diǎn)多彩而“營養(yǎng)”的視覺效果，竟然用包裝上明確標(biāo)注不可食用的彩繪顏料加入到發(fā)糕和玉米腸卷中，導(dǎo)致二百多名幼兒血鉛超標(biāo)，出現(xiàn)嚴(yán)重的鉛中毒癥狀。這一行為反映出教育機(jī)構(gòu)在食品安全上的嚴(yán)重失職。

原本無需著色的發(fā)糕和玉米腸卷，涉事幼兒園為了吸引生源、降低成本，選擇用廉價工業(yè)顏料制造“童趣”視覺效果，而非通過紫薯、胡蘿卜等天然食物進(jìn)行安全著色。這種做法折射出社會對“視覺奇觀”的病態(tài)追捧。

色彩成為掩蓋食材劣質(zhì)的遮羞布，兒童健康讓位于“拍照好看”的消費(fèi)主義需求。人類執(zhí)著于給食物上色，既是進(jìn)化本能，也是社會文化的美學(xué)追求，更是商業(yè)、科技和現(xiàn)代傳播共同推動的結(jié)果。色彩不僅讓食物更美味、更有儀式感，也滿足了人類對美的向往和心理期待。

在遠(yuǎn)古時期，人類通過顏色判斷食物是否可食用、是否新鮮。鮮艷的水果通常意味著成熟、富含營養(yǎng)，而腐敗變質(zhì)的食物會變色。明亮、鮮艷的顏色會刺激人的食欲；而灰暗、暗淡的顏色則讓人食欲減退。這是生理本能，也是進(jìn)化中形成的條件反射。

中國人往發(fā)糕等面點(diǎn)人工著色的實(shí)踐最早可追溯至漢代，并在唐宋時期形成成熟的技術(shù)體系。漢代廣泛使用石磨加工小麥，使精細(xì)面粉成為可能，為面點(diǎn)著色奠定基礎(chǔ)。當(dāng)時平民多用植物汁液著色，如麥苗汁、菠菜汁摻入米粉制作青綠色糕團(tuán)，用于祭祀或節(jié)令食品。貴族宴飲則追新求異，大膽使用礦物與動物性色素：以朱砂涂飾祭餅，象征祥瑞；部分面點(diǎn)摻入動物骨髓，利用油脂的淡黃色澤增色。

到了唐代，天然色素的使用開始體系化。御膳房使用紅曲米染紅年糕、梔子汁染黃米糕，用于宮廷宴席的“五色點(diǎn)心”，彰顯皇權(quán)威儀。寺院素食文化推動植物性著色普及，如用桑葚汁制紫米糕供佛，民間效仿形成“佛誕食紫”習(xí)俗。

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