連續(xù)兩個(gè)周末，外賣平臺(tái)間的補(bǔ)貼大戰(zhàn)持續(xù)上演。消費(fèi)者涌入各外賣平臺(tái)領(lǐng)券，享受高折扣乃至“0元購(gòu)”商品帶來的爽感；騎手在單子多、補(bǔ)貼高的情況下創(chuàng)收入紀(jì)錄，有騎手稱一天賺1700元；門店訂單激增，有商家提前閉店不接新訂單。

表面上看，這場(chǎng)由不同平臺(tái)主導(dǎo)的價(jià)格戰(zhàn)似乎實(shí)現(xiàn)了多方共贏，但深入觀察，這種以短期補(bǔ)貼為手段的競(jìng)爭(zhēng)模式背后隱藏著多重結(jié)構(gòu)性問題和不可持續(xù)性。“0元購(gòu)”讓用戶“喝不完”，卻讓門店“做不完”，騎手“送不完”，平臺(tái)“算不完”。價(jià)格戰(zhàn)并未真正帶來價(jià)值創(chuàng)造，而是將資源從一方轉(zhuǎn)移到另一方，形成表面上的繁榮。消費(fèi)者獲得低價(jià)或免單商品，平臺(tái)借此提升用戶活躍度和訂單量，但商家卻承擔(dān)了不少隱性成本。

參與平臺(tái)“0元喝奶茶”的品牌滬上阿姨店員稱，免單的這部分金額，商家也要承擔(dān)一部分，很多時(shí)候做一單還要賠2-3元。營(yíng)業(yè)額看似增長(zhǎng)，扣除商家的補(bǔ)貼和成本后，實(shí)際利潤(rùn)微薄。若出現(xiàn)爆單導(dǎo)致運(yùn)營(yíng)失衡，部分商家門店被迫下線熱門產(chǎn)品甚至提前閉店，會(huì)削弱其正常經(jīng)營(yíng)能力。

外賣價(jià)格戰(zhàn)還會(huì)加劇供應(yīng)鏈的脆弱性和食品浪費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)。上周末與本周末均有“無人認(rèn)領(lǐng)”的奶茶出現(xiàn)，一些消費(fèi)者下單更多出于薅平臺(tái)羊毛的心理，若非真實(shí)需求，便會(huì)導(dǎo)致資源錯(cuò)配。對(duì)騎手群體而言，他們?cè)诙唐趦?nèi)受益于高補(bǔ)貼，但整體收入的穩(wěn)定性能否提升仍存疑。配送費(fèi)上漲伴隨的是勞動(dòng)強(qiáng)度劇增，在高溫天氣下超負(fù)荷工作帶來的安全隱患不容忽視。另外，門店單子過多，出餐不及時(shí)，導(dǎo)致等待訂單時(shí)間過長(zhǎng)、用戶取消訂單或投訴配送慢等問題，也會(huì)讓騎手的投入回報(bào)受到影響。

從平臺(tái)角度看，補(bǔ)貼競(jìng)爭(zhēng)的核心在于爭(zhēng)奪即時(shí)零售市場(chǎng)的話語權(quán)，希望通過價(jià)格杠桿撬動(dòng)消費(fèi)習(xí)慣，從而在未來競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)有利位置。然而，這種依賴資金投入的擴(kuò)張方式存在局限性。盡管各家平臺(tái)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，活躍用戶數(shù)與訂單量均比較喜人，但一旦補(bǔ)貼退坡，用戶黏性能否維持仍是未知數(shù)。外賣價(jià)格戰(zhàn)重塑了消費(fèi)者的支付預(yù)期，形成對(duì)低價(jià)的高度敏感。越來越多用戶開始習(xí)慣多方比價(jià)，只選擇“最便宜選項(xiàng)”。如此無疑進(jìn)一步壓縮了商家的議價(jià)空間，也會(huì)降低整個(gè)行業(yè)的利潤(rùn)率水平。長(zhǎng)期來看，這種價(jià)格導(dǎo)向?qū)⒃谝欢ǔ潭壬弦种苿?chuàng)新動(dòng)力，同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)加劇，最終損害用戶體驗(yàn)。