外賣(mài)之后，大廠鏖戰(zhàn)硬折扣零售巨頭“狹路相逢”(3)

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2025-08-12 11:26:04 新浪財(cái)經(jīng)

供應(yīng)鏈管理能力是硬折扣超市的立身之本，即通過(guò)增加自有品牌占比、精選SKU、降低供應(yīng)鏈成本，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)商品的極致性?xún)r(jià)比。以?shī)W樂(lè)齊為例，旗下自有品牌占比達(dá)到90%，SKU精簡(jiǎn)至1600種左右，9.9元產(chǎn)品的占比達(dá)到1/4左右。此外，像果蔬等生鮮產(chǎn)品也能做到產(chǎn)地直發(fā)，降低損耗和運(yùn)輸成本。

在這個(gè)過(guò)程中，選品造品能力則是隱秘的戰(zhàn)場(chǎng)。以山姆為例，其針對(duì)同類(lèi)商品只會(huì)保留一到兩款SKU，從而在與供應(yīng)商談判時(shí)爭(zhēng)取到更低的進(jìn)貨價(jià)。但該選擇哪一款商品，放棄哪一款商品，這就需要強(qiáng)大的數(shù)據(jù)分析能力和對(duì)消費(fèi)者需求的精準(zhǔn)把握。

前段時(shí)間，山姆會(huì)員店因上架了好麗友、衛(wèi)龍等大眾品牌，被認(rèn)為與“嚴(yán)選差異化”的會(huì)員價(jià)值理念相悖，遭到會(huì)員的強(qiáng)烈質(zhì)疑。由此可見(jiàn)，相較于一味的低價(jià)，選品造品能力才是更難被復(fù)制的競(jìng)爭(zhēng)壁壘，企業(yè)需要既懂供應(yīng)鏈又懂消費(fèi)者心思，才能根據(jù)市場(chǎng)反饋即時(shí)調(diào)整商品組合。

運(yùn)營(yíng)效率也是關(guān)鍵因素。盡管山姆、奧樂(lè)齊等海外玩家在全球市場(chǎng)擁有強(qiáng)大的統(tǒng)治力，但它們目前在中國(guó)市場(chǎng)的門(mén)店規(guī)模并不大。以?shī)W樂(lè)齊為例，目前其擁有78家門(mén)店，主要集中在江浙滬地區(qū)，高度集中的門(mén)店區(qū)域可以攤薄物流和供應(yīng)鏈成本，可一旦脫離這個(gè)供應(yīng)鏈圈，單店毛利可能被物流吞噬。

因此，把折扣店做成一門(mén)全國(guó)的生意，不僅要考慮供應(yīng)鏈效率（能否及時(shí)送達(dá)、減少損耗等），還要考慮下沉開(kāi)店的經(jīng)濟(jì)性，即為了縣城的少量門(mén)店而架構(gòu)物流供應(yīng)鏈的經(jīng)濟(jì)效益。如果零售巨頭決心加碼下沉市場(chǎng)，就要針對(duì)三四五線城市的消費(fèi)能力和習(xí)慣差異，做更深入的調(diào)研，在保持核心商品的標(biāo)準(zhǔn)化的同時(shí)，對(duì)區(qū)域商品實(shí)現(xiàn)差異化的管理，這種靈活的供應(yīng)鏈管理能力將是折扣店的重要競(jìng)爭(zhēng)力之一。

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