在快餐領(lǐng)域,肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客這樣的西式品牌可以稱得上是兒童餐的先行者。還未進(jìn)入中國市場時(shí),這些洋品牌們就已開始在海外推出兒童套餐,在進(jìn)入中國市場后,其兒童餐變得更為本土化,一方面推出更符合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者口味的產(chǎn)品,另一方面也與眾多海內(nèi)外知名IP聯(lián)名,吸引兒童甚至很多“大小孩”。
在中餐領(lǐng)域,西貝屬于較早創(chuàng)出名堂的品牌。2017年,西貝推出”七彩兒童餐”,2022年又組建專業(yè)團(tuán)隊(duì)升級餐品,同時(shí)定期開展親子廚藝課和生日會,將用餐轉(zhuǎn)變?yōu)橛H子互動體驗(yàn)。
同時(shí),雖然被很多成年人“瞧不上”,最近也陷入輿論風(fēng)波,但不得不承認(rèn)的是,一直以來西貝的產(chǎn)品口味相對清淡,餐廳裝修溫馨,也采用明廚明檔的設(shè)置,算得上是一家“兒童友好型餐廳”。
當(dāng)然,兒童餐也能夠帶來實(shí)打?qū)嵉氖找妗T趦?nèi)部信中,西貝創(chuàng)始人賈國龍就指出兒童餐為公司業(yè)績增長做了很大貢獻(xiàn)。他表示,西貝2023年接待了3766萬人次顧客進(jìn)店就餐,兒童客流超640萬人次,占據(jù)其消費(fèi)者的近17%。另有數(shù)據(jù)顯示,2024年西貝兒童客流超548萬人次,累計(jì)服務(wù)超1500萬人次。
另外,海底撈、老鄉(xiāng)雞等中式餐飲品牌也在迎頭趕上,并逐漸形成富有自身特色的產(chǎn)品和服務(wù)。
比如老鄉(xiāng)雞就開發(fā)了兒童營養(yǎng)套餐,并將套餐分中式和西式,同時(shí)在考慮兒童口味和營養(yǎng)之后,不斷調(diào)整食材品類和形式;海底撈的門店則早早就上線了兒童蒸蛋、套餐以及玩具等,同時(shí)在等位區(qū)設(shè)置兒童游樂區(qū)。
如今,越來越多的餐飲品牌都開始試水兒童餐——黃記煌推出小型的“兒童燜鍋”;長期主打辣口味菜品的太二酸菜魚也放下往日的身段,決定提供不辣的酸菜魚,并且開始做兒童餐;太二的兄弟品牌九毛九也在2024年于廣州開出首家“兒童體驗(yàn)店”,門店從裝修、布局到產(chǎn)品均適配兒童需求,并通過IP化場景切入市場,將“超級番茄”等主題融入餐廳設(shè)計(jì)……