35元一個(gè)的面包在四線小城殺瘋了潮流同步小城升級(jí)(2)

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2025-11-08 22:42:04 新周刊

“新中式”品類也是各地面包節(jié)上的?？停徖忞u、豬肉酸菜、折耳根、木姜子牛肉等中餐搭配被包進(jìn)了堿水包里、抹在了酸面包上。價(jià)格方面，三四線城市面包節(jié)的價(jià)格與北上廣相似，單品集中在10元-40元區(qū)間，20元左右居多。

面包節(jié)在不少城市的號(hào)召力高于預(yù)期，對(duì)年輕人而言像是另類趕大集。廣東省江門(mén)市舉辦的首屆Chill Power面包節(jié)在5天內(nèi)吸引客流近10萬(wàn)人次，消費(fèi)總額近500萬(wàn)元。沈陽(yáng)舉辦的首屆面包嘉年華3天時(shí)間內(nèi)吸引了51.4萬(wàn)人次參與，銷售額創(chuàng)308萬(wàn)元，75%的參展品牌刷新了銷售紀(jì)錄。

面包節(jié)曾被認(rèn)為是大都市專屬，原因之一是許多精致網(wǎng)紅面包店只開(kāi)在北上廣深杭。然而隨著這類店鋪的擴(kuò)張與下沉，城市之間的差距逐漸縮短。以網(wǎng)紅中高端面包品牌HOT CRUSH趁熱集合為例，該品牌于2022年在上海起家，走紅后創(chuàng)下開(kāi)業(yè)活動(dòng)期間排隊(duì)五小時(shí)的記錄。在北上廣開(kāi)出多家門(mén)店后，HOT CRUSH開(kāi)始橫向擴(kuò)張，開(kāi)往滄州、菏澤等三四線城市，同時(shí)縱向走出鬧市，進(jìn)駐郊區(qū)商圈。

面包節(jié)上的商家通常以本地品牌為主，也會(huì)吸納大批外地烘焙品牌，這是面包節(jié)的賣點(diǎn)之一，消費(fèi)者能嘗到外市、外省的甜點(diǎn)面包。這也讓面包節(jié)成為新興網(wǎng)紅品牌嘗試擴(kuò)張、試探市場(chǎng)的陣地，許多城市面包節(jié)的外地商家名單高度相似。

這些原本藏在北上廣潮人街區(qū)的小眾精致烘焙品牌，現(xiàn)在猶如過(guò)江之鯽，嘗試在更廣的地域范圍刷存在感，尋求走紅、冒尖的可能性，把大城市的消費(fèi)場(chǎng)景帶向小城市。不同城市的面包節(jié)商家名單存在重合，走進(jìn)新開(kāi)的網(wǎng)紅面包店，就像是從烘焙的農(nóng)耕時(shí)代直接跨越到了信息時(shí)代，身邊全是布里歐斯、卡仕達(dá)等新鮮詞匯。

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