通過手機(jī)客戶端，可實(shí)時監(jiān)督納入直播平臺的不同餐廳。

　　移動端后廚直播體系

　　能否提供食品安全監(jiān)管新思路

2018年4月，福州，數(shù)字中國建設(shè)成果展。

守護(hù)舌尖上的安全，不僅食藥監(jiān)部門在進(jìn)行手段創(chuàng)新，第三方平臺也在進(jìn)行嘗試。實(shí)時監(jiān)控、透明直播、官民互動、證據(jù)留存、線上線下互通……這些都成為這種嘗試的關(guān)鍵詞。

4月22日，首屆數(shù)字中國建設(shè)峰會開幕，上海珍饌網(wǎng)絡(luò)技術(shù)有限公司作為創(chuàng)新食安整體解決方案的企業(yè)受邀參會。這家成立于2017年的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)，致力于提供“互聯(lián)網(wǎng)+智能監(jiān)控”的食品安全一體化解決方案，協(xié)助政府實(shí)現(xiàn)“從農(nóng)田到餐桌”的全鏈條智慧監(jiān)管服務(wù)。

在數(shù)字中國建設(shè)成果展上，珍饌展示的餐飲智能移動終端，其后廚直播監(jiān)管體系成為關(guān)注的焦點(diǎn)。一位觀眾告訴記者，通過后廚攝像頭，在餐廳通過屏幕觀看食品制作過程，這個場景并不陌生，但在APP上實(shí)時監(jiān)控后廚，這種體驗還比較新鮮，“以后選餐廳，可能不光看點(diǎn)評，還會直接看視頻，看后廚是否干凈?！?/p>

另一個不為大眾所知的場景是，上海食藥監(jiān)部門可通過上海食安APP，進(jìn)行實(shí)時數(shù)據(jù)監(jiān)管，以及通過視頻錄像跟蹤后廚衛(wèi)生。不僅如此，留存云端的視頻素材，還為食品安全的證據(jù)追溯提供了可能。

其實(shí)，這套餐飲智能移動終端還有另一個場景——如果直播發(fā)現(xiàn)食品安全問題，珍饌將通過自有渠道，直接向監(jiān)管部門反應(yīng)。珍饌副總經(jīng)理錢爍透露，通過食安平臺視頻監(jiān)控，食藥監(jiān)曾發(fā)現(xiàn)一些商戶后廚加工操作流程不規(guī)范，并及時責(zé)令整改。