最近2年他嘗試著打出洪澤湖綠康品牌，“我們在溫州和福建漳州的連鎖酒店談了合作，開始產(chǎn)地與酒店直供的模式，依靠品質(zhì)帶動品牌發(fā)展?！彼f。

盒馬鮮生則為重慶的門店引入當?shù)氐母呱饺?，今年年初，盒馬采購在該地從蟹苗開始介入，倒逼基地精細化養(yǎng)殖，做到每畝田只養(yǎng)150斤蟹，并采用散養(yǎng)方式讓成年蟹個頭更大而且更加生猛、蟹味更濃。

盒馬重慶生鮮采購總監(jiān)馮星天表示，所有供應盒馬的高山泉水蟹都保證在單只2.5兩以上，而且這里獨特的氣候，能讓這種泉水蟹的銷售期從9月可以持續(xù)到明年3月。

電商平臺每日優(yōu)鮮則依靠1小時達的配送時效推出大閘蟹秒殺活動，一只1.7-2.2兩的母蟹僅售17.9元，這些采購自江蘇常州長蕩湖的大閘蟹，由于沒有中間環(huán)節(jié)，即便是沒有促銷活動，長蕩湖大閘蟹價格也能比同規(guī)格的產(chǎn)品低10-20%。

借助低價優(yōu)勢，每日優(yōu)鮮今年的大閘蟹目標是售出700萬只，銷售額1億元，去年該平臺銷售的大閘蟹數(shù)量是320萬只，相當于今年要翻一番。

就像五常大米的品牌不再被人熱捧一樣，陽澄湖未來也會讓大閘蟹這一品類遵循經(jīng)濟規(guī)律，讓高價得以承載優(yōu)質(zhì)。只不過，這樣的過程還比較緩慢。