誰(shuí)在鶴崗喝38元一杯的咖啡？小城也有需要精致消費(fèi)的群體(5)

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2023-02-27 07:10:22 每日人物社

店里最貴的飲品是抹茶燕麥拿鐵，售價(jià)38元，因?yàn)椤耙豢四ú璺劬鸵粔K錢”?？Х榷故窃诠┴浬棠蔷奶暨x的，阿怪不想降低標(biāo)準(zhǔn)，“我知道好咖啡是什么味道”。她擺了一張小黑板，每天更新咖啡豆的產(chǎn)地和風(fēng)味，科普了一整年，生意才慢慢好起來(lái)。

2021年，“隔壁”的營(yíng)業(yè)額忽然明顯上漲。阿怪也說(shuō)不清具體原因，可能是店鋪被更多人發(fā)現(xiàn)了，也可能是顧客們逐漸養(yǎng)成了喝咖啡的習(xí)慣，也接納了它的價(jià)格。很少有人再抱怨冰美式的苦澀，客人開(kāi)始好奇店里使用的咖啡豆，“和其他地方味道不一樣”，更多人了解到乳糖不耐受可以選擇燕麥奶。原本外帶單數(shù)量寥寥，第二年已經(jīng)漲到總單量的三四成。

巧合的是，2021年，鶴崗又在網(wǎng)上火了一波。外地人前來(lái)買房的故事越來(lái)越多，有人做中介賣了100多套房子，一條賣房的視頻能達(dá)到千萬(wàn)級(jí)播放量；有的人靠經(jīng)營(yíng)小串年入百萬(wàn)，有的人靠三個(gè)月的外賣收入買了套房，外賣、短視頻、新媒體一下子成了鶴崗的新興產(chǎn)業(yè)。

當(dāng)?shù)卣惨庾R(shí)到低房?jī)r(jià)或許正是鶴崗發(fā)展的轉(zhuǎn)機(jī)，對(duì)外地人就業(yè)、子女入學(xué)、創(chuàng)業(yè)稅務(wù)提出扶持政策，一個(gè)專門的機(jī)構(gòu)——外地人服務(wù)保障中心正在籌備組建。

一些變化在生活中悄然發(fā)生了。那一年，一條街上開(kāi)了二三十家房產(chǎn)中介，本地裝修公司迎來(lái)生意高潮；一年內(nèi)，鶴崗新注冊(cè)了904家餐飲企業(yè)，同比大漲647.1%，而2019年和2020年的注冊(cè)量?jī)H為100余家。小城的消費(fèi)逐漸升級(jí)，第一家雞尾酒吧在鶴崗開(kāi)業(yè)，6家劇本殺店?duì)帄Z客源，曾經(jīng)的迪廳奧斯卡重新裝修，成了這座城市首家livehouse。

茶百道、滬上阿姨、蜜雪冰城也開(kāi)進(jìn)了鶴崗，沿著時(shí)代廣場(chǎng)走一圈，各類新式茶飲爭(zhēng)奪著消費(fèi)者的注意力。最新入駐的幸運(yùn)咖主打低價(jià)咖啡，一杯冰美式只要5塊錢，一杯招牌桂花燕麥拿鐵也不過(guò)8塊錢，店鋪沒(méi)有座位，目標(biāo)受眾是更需要咖啡因的人群。

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