預(yù)制菜奇襲歐美高端餐飲中餐廚師短缺助推

小大

用微信掃描二維碼
分享至好友和朋友圈

關(guān)鍵詞：

2024-11-27 14:17:00 中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)

廣東對(duì)歐美市場(chǎng)的預(yù)制菜出口增長(zhǎng)迅速。廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳外經(jīng)中心副主任王清表示，廣東的商務(wù)考察團(tuán)前往澳大利亞、新西蘭和美國(guó)等地考察后發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)厝A人餐廳商會(huì)對(duì)廣東預(yù)制菜需求很大。他指出，歐美市場(chǎng)對(duì)預(yù)制菜的接受度很高。

近年來(lái)，被譽(yù)為“水產(chǎn)預(yù)制菜之鄉(xiāng)”的廣東順德預(yù)制菜出口已全面展開。數(shù)據(jù)顯示，2023年佛山市順德區(qū)預(yù)制菜出口約16億元，同比增長(zhǎng)約17%。產(chǎn)品包括魚皮角、順德盆菜、佛跳墻等經(jīng)典粵菜，主要出口到美國(guó)、澳大利亞、日韓及東南亞等地。

遍布?xì)W美的中餐廳面臨共同問(wèn)題——缺少中餐廚師。一位澳大利亞移民專家透露，過(guò)去幾年通過(guò)工簽獲得廚師職位的人數(shù)很少，僅有十幾個(gè)。在法國(guó)，有預(yù)制菜從業(yè)人士表示，中餐廳倒閉的原因之一就是缺乏廚師。這種現(xiàn)狀加速了中國(guó)預(yù)制菜出海。

在一次農(nóng)業(yè)貿(mào)易政策國(guó)際會(huì)議上，王清介紹稱，預(yù)制菜是廣東省農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈升級(jí)的重要體現(xiàn)，廣東預(yù)制菜已成功進(jìn)入北美和歐洲高端餐飲市場(chǎng)。截至2023年底，廣東預(yù)制菜產(chǎn)值突破700億元，同比增長(zhǎng)超過(guò)25%，全口岸出口額達(dá)317億元，占全國(guó)18.3%。王清還提到，日本有70%的食品是預(yù)制菜，而美國(guó)大型超市冷凍區(qū)幾乎一半的空間都被預(yù)制菜占據(jù)。

預(yù)制菜因其方便快捷的特點(diǎn)，特別受到忙碌都市人群的喜愛。廣東企業(yè)為了滿足海外市場(chǎng)的需求，在海外設(shè)立了共享工廠，進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)鏈布局。例如，在新西蘭，廣東企業(yè)建設(shè)了預(yù)制菜共享工廠，以規(guī)避某些肉類產(chǎn)品無(wú)法直接出口的問(wèn)題。

預(yù)制菜出口不僅促進(jìn)了中國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的升級(jí)，也推動(dòng)了更高水平的農(nóng)業(yè)對(duì)外開放。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)中心主任馬洪濤強(qiáng)調(diào)，將重點(diǎn)提升農(nóng)產(chǎn)品出口質(zhì)量和效益，加快培育農(nóng)業(yè)貿(mào)易國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)新優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)農(nóng)業(yè)貿(mào)易高質(zhì)量發(fā)展。

(責(zé)任編輯：張小花 TT1000)

關(guān)閉

預(yù)制菜奇襲歐美高端餐飲 中餐廚師短缺助推

相關(guān)新聞

今日熱點(diǎn)

頻道熱點(diǎn)

預(yù)制菜奇襲歐美高端餐飲中餐廚師短缺助推