6家無堂食外賣店顯示同一地址外賣大戰(zhàn)下的隱秘角落

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2025-07-21 21:58:44 大江網

6家無堂食外賣店顯示同一地址外賣大戰(zhàn)下的隱秘角落。近期，淘寶閃購（餓了么）、京東、美團等外賣平臺之間的競爭愈發(fā)激烈。7月18日，市場監(jiān)管總局約談了這三家平臺企業(yè)，要求規(guī)范促銷活動，避免非理性競爭。同時，多地餐飲協(xié)會也發(fā)出倡議，呼吁停止“內卷式”競爭。

在農貿市場的背后，聚集了許多無堂食外賣店鋪，提供拌面、拌飯、餛飩等食品。這些店鋪通常位于小院的不同隔間里，外賣員們在門口取餐。由于天氣炎熱，店鋪外的廚余垃圾桶散發(fā)出刺鼻氣味。市場負責人透露，市場內的檔口租金從2000多元到3000多元不等，而后面的檔口租金只需2000元。只要手續(xù)齊全且食品質量不受投訴，監(jiān)管部門不會頻繁檢查。

天津市紅橋區(qū)的一個居民樓一樓，一個招牌為美食城的底商也是無堂食外賣的聚集地。這個房間有十幾平方米，放了三四個灶臺，食材搬運和人員進出都很擁擠。在外賣平臺上至少可以看到6家外賣店使用同一地址。

多名北京和天津的外賣員表示，許多無堂食外賣店位于市場、小區(qū)一層或老舊平房內，衛(wèi)生條件普遍較差。因此，他們更傾向于選擇有堂食的店鋪點餐。

然而，在北京豐臺區(qū)的一家名為“浣熊食堂”的無堂食外賣聚集店鋪，記者看到一些衛(wèi)生狀況非常好的店鋪。這里開業(yè)的店不多，每家店的空間都一覽無余，看上去十分干凈。食堂內的電視上還能看到各家店鋪制作食物的畫面。一家店鋪的店員提到，檔口租金每月約2萬元，并不便宜。

一名在天津經營無堂食外賣的商家表示，無堂食外賣的最大優(yōu)勢在于成本低，無論租金還是裝修費用都要少很多。外賣平臺對面積、排風、爐灶等有一定要求，定期會有工作人員來巡查，監(jiān)管部門大約兩三個月也會進行一次檢查。

如何監(jiān)管無堂食外賣一直是各地市場監(jiān)管部門關注的問題。7月1日起，重慶市《無堂食外賣經營服務規(guī)范》團體標準全面實施，這是全國首個聚焦無堂食外賣全鏈條服務的團體標準。該標準對企業(yè)準入門檻、經營場所、食品加工制作、經營者責任、外賣配送環(huán)節(jié)以及網絡餐飲服務平臺職責等方面做出了具體規(guī)定。

規(guī)范要求劃分相應功能區(qū)，如外賣取餐區(qū)要與食品操作區(qū)有效分離，以防止交叉污染。此外，規(guī)范還要求店內安裝視頻監(jiān)控設施，并在網絡餐飲服務平臺和監(jiān)管平臺上公示食品加工制作過程的實時視頻監(jiān)控信息。

面對越來越多的無堂食外賣店鋪，各大平臺也在加強監(jiān)管。美團方面介紹了他們重點打造的“浣熊食堂”，未來三年將建成1200家。浣熊食堂是以線下投資建設的集中式外賣廚房為基礎，以“全程可視可追溯”為運營原則，聯合商家共同保障食品安全。商家只要符合美團的食品安全標準，按照透明開放原則進行運營和改造，均可入駐。

(責任編輯：0882)

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