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冬至羊肉湯火了 三代傳承鮮香四溢(2)

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2025-12-21 20:02:11  封面新聞

到了1999年，手藝學成的李德友自立門戶，創(chuàng)辦了“土羊子早晚羊肉湯”店。這個名字強調羊肉選自地道的威遠本土黑山羊，店鋪從早到晚都能讓食客喝上熱湯。在李德友看來，一鍋好羊肉湯的關鍵在于食材。這么多年來，他始終堅持采購本地農戶放養(yǎng)的黑山羊。這種羊肉膻味輕、肉質緊實有韌勁，再搭配祖?zhèn)鞯哪攴萆F鼎鍋現(xiàn)殺現(xiàn)煮，無需過多佐料，就能熬出原汁原味的鮮香。

在父親李德友眼里，李泓宇算不上聽話懂事的孩子，甚至帶著幾分執(zhí)拗。大學還沒畢業(yè)，就想回家創(chuàng)業(yè)。李德友索性把兒子帶到店里幫忙，想讓他親身體會讀書和掙錢哪個更辛苦。然而，結果卻出乎意料，兒子竟然喜歡上這門手藝。那時門店生意火爆，24小時營業(yè)，李泓宇便跟著父親守在店里，一同熬湯、守夜。熬湯的頭兩個小時最是關鍵，他得寸步不離灶臺，一邊不停舀去浮沫，一邊把沉在鍋底的羊骨翻攪上來。最終，李泓宇穩(wěn)穩(wěn)接過父親遞來的傳承接力棒。

為了讓遠方的食客也能嘗到這份鮮香，李泓宇開始借助互聯(lián)網平臺銷售羊肉湯。他精心打造了羊肉湯禮品盒，禮盒涵蓋羊肉湯、鮮羊肉等，還支持顧客按需定制肉品部位與重量?！斑@幾天羊肉湯在網上好賣得很，每天都有上百個訂單，最遠的發(fā)往新疆?！?2月21日，他喜滋滋地說道。

除了創(chuàng)新銷售方式，李泓宇還致力于研究新菜品。這幾年，他總愛走出去看看，品嘗天南海北的美食，再把這些靈感融入自家手藝，改良菜品，推出威遠羊肉湯全羊宴。身為威遠羊肉湯協(xié)會秘書長，李泓宇還致力于推動整個行業(yè)發(fā)展，不僅協(xié)助舉辦羊肉湯節(jié)，還積極牽頭推動本地羊肉湯門店向外擴張，讓這碗地道風味香飄更遠。

(責任編輯：0764)
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