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第一次吃生腌蝦悄悄用熱水燙熟了 吃生腌可能吃進(jìn)寄生蟲和致病菌

關(guān)鍵詞：
2025-12-25 16:00:03  微博

雖然生腌的味道鮮美，但并不推薦，食用生腌最大的問題在于食品安全：

?寄生蟲：生魚片、生螃蟹、生貝類等食物均是寄生蟲源頭。海水魚中的寄生蟲以線蟲為主，其幼蟲可寄生于人體消化道各部位，可能引起惡心、腹痛、嘔吐等。淡水魚中常見的肝吸蟲等，生吃風(fēng)險(xiǎn)很大。


?致病菌：水產(chǎn)品可能感染致病菌，如副溶血性弧菌，可引起頭疼、腹瀉、發(fā)燒、腸胃炎，嚴(yán)重的還會引起敗血癥，危及生命。食用未徹底烹熟的海水貝類，有感染甲肝病毒以及多種病毒的風(fēng)險(xiǎn)。


很多人用酒、醋，或者其他調(diào)料腌制后，認(rèn)為達(dá)到了消毒標(biāo)準(zhǔn)。但高濃度酒和醫(yī)用高濃度酒精有差別，生腌食品浸泡的時(shí)間、濃度、深度可能都不達(dá)標(biāo)，還是有很大風(fēng)險(xiǎn)。

(責(zé)任編輯：zx0002)
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