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今年餐飲深度報(bào)告出爐 精耕細(xì)作迎復(fù)利時(shí)代(3)

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2025-12-26 09:44:24  餐飲老板內(nèi)參

伴隨云貴菜流行，發(fā)酵酸原料走紅，為菜品增添豐富風(fēng)味層次。紅酸湯相關(guān)菜品推薦數(shù)明顯增長(zhǎng)，從2021年的311增長(zhǎng)到2025年的9,167。木姜子等相關(guān)食材風(fēng)味也顯著走紅，熱度上漲了679%。

在直播的最后，秦朝總結(jié)到，餐飲進(jìn)入全新的品質(zhì)周期、理性周期。行業(yè)很難再回到以前的大吃大喝時(shí)代。新的機(jī)遇、特點(diǎn)和增長(zhǎng)邏輯要求餐飲人順勢(shì)而為?！?026中國(guó)中式餐飲白皮書》描繪了一幅清晰的新周期圖景：一個(gè)告別浮躁與泡沫，回歸產(chǎn)品、顧客、價(jià)值的餐飲時(shí)代正迎面而來(lái)。那些堅(jiān)守品質(zhì)、擁抱變化、精耕細(xì)作的餐飲人，方能穿越周期，鑄就新的輝煌。

今年餐飲深度報(bào)告出爐 精耕細(xì)作迎復(fù)利時(shí)代。

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