在新增職業(yè)教育咖啡類專業(yè)出臺前，江蘇地區(qū)不少高職院校及高職校也紛紛嘗試開設課程、布局產(chǎn)業(yè)學院等。地處“國際咖啡產(chǎn)業(yè)之都”的昆山登云科技職業(yè)學院目前正在計劃籌建“昆山咖啡產(chǎn)業(yè)學院”，旨在構建“政校企”協(xié)同育人機制，打造“產(chǎn)、學、教、研”四位一體的區(qū)域性咖啡產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)與技術創(chuàng)新平臺。據(jù)學校分管產(chǎn)校合作的副校長陳長偉介紹，近年來，學校攜手高端食品企業(yè)雙向奔赴，深化產(chǎn)業(yè)辦學機制，創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)發(fā)展人才培養(yǎng)模式。學校與國內(nèi)外知名酒店共建產(chǎn)業(yè)學院，孵化出“咖啡文化與歷史、咖啡生豆挑選、感官品鑒、研磨萃取”等系列特色課程，建立“咖啡沖煮”“咖啡品鑒”等實訓室，構建了咖啡飲品服務領域的教學、實訓與師資雛形。今年起，學校目標在3年內(nèi)，建成涵蓋“學歷教育+微專業(yè)+企業(yè)培訓”三軌并行的咖啡產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)體系，年均培訓規(guī)模不低于1000人。計劃今年招生酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)招收咖啡產(chǎn)業(yè)管培方向40人。陳長偉表示，教育部剛剛出臺新增專業(yè)目錄中有了“咖啡加工與應用技術”專業(yè)，學校已提交了專業(yè)申報，如果獲批，將成為國內(nèi)第一批招收咖啡類專業(yè)的高職院校。

江蘇海事職業(yè)技術學院郵輪與藝術設計學院也早早開設了專業(yè)拓展課程《咖啡品鑒與制作》。通過搭建全鏈條教學實踐體系，實現(xiàn)“課程教學-技能認證-特色實訓-賽事活動”深度融合，全面提升學生咖啡服務實操能力與職業(yè)素養(yǎng)。學院配備了專用實訓教室，構建與行業(yè)真實場景高度契合的實操環(huán)境。實訓課上，學生以小組為單位，全程沉浸式體驗咖啡制作、服務等完整工作流程。學院內(nèi)還設立咖啡師職業(yè)技能培訓中心，助力學生及業(yè)內(nèi)從業(yè)者獲取行業(yè)認可證書。通過《行走的勞動課堂——全場景體驗式勞動實踐》咖啡學堂等特色實訓，邀請專業(yè)咖啡師聚焦核心難點開展精細化教學，助力學生攻克實操瓶頸。學院還積極搭建行業(yè)交流平臺，成功承辦專業(yè)賽事，拓寬師生行業(yè)視野。學院還聯(lián)動校團委等校內(nèi)資源開展多元體驗活動，如青年夜?！安枧c咖啡的文化碰撞”主題活動、勞動教育咖啡學堂實操互動等，讓學生在趣味體驗中深化技能、感受飲品文化魅力。

南京金陵高等職業(yè)技術學校副校長章曦也關注到了教育部新增咖啡類職業(yè)教育專業(yè)的消息。她表示，學校在咖啡運營和服務人才培養(yǎng)方面已經(jīng)進行了10余年的實踐，包括開設咖啡選修課，聯(lián)合社區(qū)空閑區(qū)域打造水吧等大學生校外綜合實踐點，孵化“紅青年e咖啡”等“紅青年”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)綜合實踐項目。部分選修咖啡課程的學生畢業(yè)后，憑借一技之長在南京五星級酒店內(nèi)就職，從事咖啡運營服務等工作。如有機會，她很愿意與本科類高校交流，嘗試聯(lián)合分段培養(yǎng)咖啡專業(yè)人才等。