在新增職業(yè)教育咖啡類專業(yè)出臺(tái)前，江蘇地區(qū)不少高職院校及高職校也紛紛嘗試開設(shè)課程、布局產(chǎn)業(yè)學(xué)院等。地處“國(guó)際咖啡產(chǎn)業(yè)之都”的昆山登云科技職業(yè)學(xué)院目前正在計(jì)劃籌建“昆山咖啡產(chǎn)業(yè)學(xué)院”，旨在構(gòu)建“政校企”協(xié)同育人機(jī)制，打造“產(chǎn)、學(xué)、教、研”四位一體的區(qū)域性咖啡產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)與技術(shù)創(chuàng)新平臺(tái)。據(jù)學(xué)校分管產(chǎn)校合作的副校長(zhǎng)陳長(zhǎng)偉介紹，近年來(lái)，學(xué)校攜手高端食品企業(yè)雙向奔赴，深化產(chǎn)業(yè)辦學(xué)機(jī)制，創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)發(fā)展人才培養(yǎng)模式。學(xué)校與國(guó)內(nèi)外知名酒店共建產(chǎn)業(yè)學(xué)院，孵化出“咖啡文化與歷史、咖啡生豆挑選、感官品鑒、研磨萃取”等系列特色課程，建立“咖啡沖煮”“咖啡品鑒”等實(shí)訓(xùn)室，構(gòu)建了咖啡飲品服務(wù)領(lǐng)域的教學(xué)、實(shí)訓(xùn)與師資雛形。今年起，學(xué)校目標(biāo)在3年內(nèi)建成涵蓋“學(xué)歷教育+微專業(yè)+企業(yè)培訓(xùn)”三軌并行的咖啡產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)體系，年均培訓(xùn)規(guī)模不低于 1000 人。計(jì)劃今年招生酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)招收咖啡產(chǎn)業(yè)管培方向40人。“教育部剛剛出臺(tái)新增專業(yè)目錄中有了‘咖啡加工與應(yīng)用技術(shù)’專業(yè)，我校及時(shí)組織人員進(jìn)行了專業(yè)申報(bào)，現(xiàn)已提交到了教育主管部門，如果獲批，我們將成為國(guó)內(nèi)第一批招收咖啡類專業(yè)的高職院校?！标愰L(zhǎng)偉表示。

江蘇海事職業(yè)技術(shù)學(xué)院郵輪與藝術(shù)設(shè)計(jì)學(xué)院也早早開設(shè)了專業(yè)拓展課程《咖啡品鑒與制作》。通過(guò)搭建全鏈條教學(xué)實(shí)踐體系，實(shí)現(xiàn)“課程教學(xué)-技能認(rèn)證-特色實(shí)訓(xùn)-賽事活動(dòng)”深度融合，全面提升學(xué)生咖啡服務(wù)實(shí)操能力與職業(yè)素養(yǎng)。據(jù)學(xué)校郵輪與藝術(shù)設(shè)計(jì)學(xué)院副院長(zhǎng)李珊英介紹，學(xué)院配備了專用實(shí)訓(xùn)教室，構(gòu)建與行業(yè)真實(shí)場(chǎng)景高度契合的實(shí)操環(huán)境。實(shí)訓(xùn)課上，學(xué)生以小組為單位，全程沉浸式體驗(yàn)咖啡制作、服務(wù)等完整工作流程。學(xué)院內(nèi)還設(shè)立咖啡師職業(yè)技能培訓(xùn)中心，助力學(xué)生及業(yè)內(nèi)從業(yè)者獲取行業(yè)認(rèn)可證書。通過(guò)《行走的勞動(dòng)課堂——全場(chǎng)景體驗(yàn)式勞動(dòng)實(shí)踐》咖啡學(xué)堂等特色實(shí)訓(xùn)，邀請(qǐng)專業(yè)咖啡師聚焦核心難點(diǎn)開展精細(xì)化教學(xué)，助力學(xué)生攻克實(shí)操瓶頸。學(xué)院還積極搭建行業(yè)交流平臺(tái)，成功承辦專業(yè)賽事，拓寬師生行業(yè)視野。學(xué)院還聯(lián)動(dòng)校團(tuán)委等校內(nèi)資源開展多元體驗(yàn)活動(dòng)，如青年夜?！安枧c咖啡的文化碰撞”主題活動(dòng)、勞動(dòng)教育咖啡學(xué)堂實(shí)操互動(dòng)等，讓學(xué)生在趣味體驗(yàn)中深化技能、感受飲品文化魅力。教育部新增兩個(gè)職教“咖啡"專業(yè) 延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈培養(yǎng)專業(yè)人才！

南京金陵高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校副校長(zhǎng)章曦也關(guān)注到了教育部新增咖啡類職業(yè)教育專業(yè)的消息。“我們學(xué)校在咖啡運(yùn)營(yíng)和服務(wù)人才培養(yǎng)方面已經(jīng)進(jìn)行了10余年的實(shí)踐，包括開設(shè)咖啡選修課，聯(lián)合社區(qū)空閑區(qū)域打造水吧等大學(xué)生校外綜合實(shí)踐點(diǎn)，孵化‘紅青年e咖啡’等‘紅青年’創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)綜合實(shí)踐項(xiàng)目。我們部分選修咖啡課程的學(xué)生畢業(yè)后，憑借一技之長(zhǎng)在南京五星級(jí)酒店內(nèi)就職，從事咖啡運(yùn)營(yíng)服務(wù)等工作。”章曦表示，如有機(jī)會(huì)，她很愿意與本科類高校交流，嘗試聯(lián)合分段培養(yǎng)咖啡專業(yè)人才等。