餐飲集體告別“9塊9時(shí)代” 低價(jià)競爭成過去！餐飲業(yè)告別低價(jià)競爭，一份薯?xiàng)l外送價(jià)漲至15元，消費(fèi)者卻意外表現(xiàn)理解，這背后是一場商業(yè)變革。

肯德基的部分外送產(chǎn)品從今天開始悄悄漲價(jià)，平均調(diào)整金額為0.8元，調(diào)整幅度在0.5元至1.5元之間，而堂食價(jià)格保持不變。這是肯德基自2024年12月以來的又一次調(diào)價(jià)，但只針對外送服務(wù)。廣州多家門店的薯?xiàng)l（中份）從14元漲至15元，醇香土豆泥從9元漲至10.5元，新奧爾良烤翅從15.5元漲至16元。老北京雞肉卷從21.5元漲至23元，汁汁雙層嫩牛堡從23.5元漲至25元。不過，葡式蛋撻、全雞等產(chǎn)品價(jià)格維持不變。值得注意的是，肯德基外送與堂食之間的價(jià)差進(jìn)一步擴(kuò)大。以廣州一門店為例，汁汁雙層嫩牛堡堂食價(jià)格為22元，而外送價(jià)格為25元，差價(jià)達(dá)3元。上海一家肯德基門店的香辣雞腿堡堂食價(jià)為20.5元，外送價(jià)為24元，差價(jià)達(dá)3.5元。肯德基官方表示，“瘋狂星期四”、“周末瘋狂拼”、“OK餐三件套”等優(yōu)惠套餐價(jià)格將保持不變，試圖保留對價(jià)格敏感客戶的吸引力。

肯德基并非近期唯一漲價(jià)的餐飲品牌。麥當(dāng)勞宣布部分餐品價(jià)格增加0.5到1元，包括巨無霸、雙層深海鱈魚堡、麥香魚等經(jīng)典漢堡。薩莉亞也對部分菜品進(jìn)行價(jià)格微調(diào)，原價(jià)18元的蒜香雞肉培根芝士烤飯漲至19元，牛肝菌雞肉芝士烤飯價(jià)格進(jìn)一步攀升至21元?！?塊9”促銷正在從飲品界退場。瑞幸小程序不再主動顯示9.9元產(chǎn)品，幸運(yùn)咖有6款熱奶咖單價(jià)由9元調(diào)整至10元。奈雪原價(jià)9.9元的早餐套餐，現(xiàn)已調(diào)整為需額外購買9.9元的早餐權(quán)益卡才能享受。餐飲行業(yè)正集體告別低價(jià)競爭時(shí)代，眾多品牌通過不同方式重新調(diào)整價(jià)格策略。

此番餐飲行業(yè)集體漲價(jià)的背后是經(jīng)營成本的全面上升。商務(wù)部決定對進(jìn)口牛肉采取保障措施，超出配額的進(jìn)口牛肉將加征55%關(guān)稅，導(dǎo)致進(jìn)口牛肉價(jià)格大增。蔬菜價(jià)格也因氣候、種植面積等因素全線大漲。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心數(shù)據(jù)顯示，西紅柿平均批發(fā)價(jià)格同比上漲80.9%。一位湘菜老板坦言：“小米辣的大幅漲價(jià)直接導(dǎo)致經(jīng)營成本增加?！背耸巢某杀?，租金、人力、能耗等成本也在上升。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，近年來餐飲行業(yè)的人力與房租成本占比持續(xù)攀升。消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變也是重要因素。鄉(xiāng)村基創(chuàng)始人李紅公開表示：“‘窮鬼套餐’是負(fù)面詞，我們要讓顧客吃得體面?！?/p>