海底撈五大危機(jī) 創(chuàng)始人回歸救火張勇帶領(lǐng)求變

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2026-02-09 13:39:10 每日人物社

海底撈五大危機(jī) 創(chuàng)始人回歸救火張勇帶領(lǐng)求變。張勇的回歸，傳遞了一個(gè)信號(hào)：在餐飲行業(yè)競爭加劇之時(shí)，他需要帶領(lǐng)海底撈求變。這家他一手創(chuàng)辦的企業(yè)，只能在他的指揮下改變航向。

遠(yuǎn)離一線近四年后，海底撈創(chuàng)始人張勇宣布重新?lián)蜟EO。資本市場對此反應(yīng)積極，1月14日，海底撈股價(jià)漲幅達(dá)到9.15%，收盤價(jià)為15.74港元/股。一名在海底撈工作六年的店長表示，職業(yè)經(jīng)理人無法解決的問題，只有創(chuàng)始人才能解決，他認(rèn)為在張勇的帶領(lǐng)下，海底撈能夠更果斷地做出決策。

此前，張勇在接受媒體采訪時(shí)稱自己為“仰望星空的人”，認(rèn)為自己不適合過多關(guān)注經(jīng)營細(xì)節(jié)，更適合把握大方向。然而，在一些員工眼中，張勇從未真正離開過海底撈。無論是集團(tuán)的重大決策還是面向顧客、股東的對談活動(dòng)，甚至與一線店經(jīng)理們的會(huì)議，張勇都在場，并不僅僅是象征性的存在。

張勇一直是敢于決策的人。自1994年在四川簡陽創(chuàng)辦海底撈以來，他始終處于權(quán)力中心。盡管他宣稱不喜歡具體的經(jīng)營事務(wù)，但海底撈最核心的計(jì)件制度和淘汰制度都是他堅(jiān)持推行的結(jié)果。張勇曾表示自己有野心，希望繼續(xù)折騰，即便遇到問題也很少服輸。

海底撈創(chuàng)立30年來，也曾遭遇危機(jī)。2020年6月，張勇預(yù)判疫情會(huì)很快結(jié)束，選擇抄底擴(kuò)張，但形勢比預(yù)期嚴(yán)重，海底撈陷入困境。張勇辭職后，楊利娟接任CEO，啟動(dòng)“啄木鳥計(jì)劃”和“硬骨頭計(jì)劃”，以恢復(fù)主品牌的經(jīng)營平穩(wěn)為主任務(wù)。

2023年，隨著線下經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇，餐飲企業(yè)紛紛打響價(jià)格戰(zhàn)，海底撈又將CEO換成了茍軼群。這位在海底撈工作了20多年的老員工，曾管理采購、財(cái)務(wù)、供應(yīng)鏈，是最熟悉海底撈經(jīng)營成本的人。面對危機(jī)時(shí)，優(yōu)化內(nèi)部組織、提升運(yùn)營效率是海底撈的主要策略，楊利娟和茍軼群都扮演了重要角色，而張勇則隱藏在幕后。

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