逃離內(nèi)耗的職場(chǎng)后，一個(gè)90后女孩找到了“為朋友做飯”的好工作(2)

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2026-02-10 14:58:16 頭條

余西南和妹妹一起開的社區(qū)食堂（受訪者供圖）

每天中午1點(diǎn)左右我和妹妹開始忙碌。我們先去市場(chǎng)買蔬菜、煲湯用的干料，到肉鋪取提前一天預(yù)定好的肉，還會(huì)買一些水果、小零食和花草?；貋硐却驋叩昀锏慕锹?、修剪花枝，四點(diǎn)開始洗菜、切菜，五點(diǎn)多把要燉煮的菜先上鍋。我和妹妹分工合作。她比較有耐心，擅長煎、炒、炸，我則負(fù)責(zé)煲湯、腌肉和調(diào)味。六點(diǎn)半左右陸續(xù)有客人到店里，我在前廳招待他們。妹妹估算則分批次炒菜、煎蛋。晚餐持續(xù)到10點(diǎn)，也有客人在飯后留下來喝酒。

我是云南曲靖人，最開始開食堂時(shí)，我從自己從小吃到大的云南家常菜入手，比如做紅三剁、米線，還有蒸的肉和蛋卷。逐漸熟練后我能憑經(jīng)驗(yàn)自己搭配食材，像是做紫蘇三醬燜排骨、香料炸烤五花肉等有云南風(fēng)味的菜?，F(xiàn)在輪換的菜品種類很多。

廣東餐桌上常見的菜也會(huì)被納入進(jìn)我的食譜，尤其像是無花果百合瘦肉湯、胡蘿卜玉米馬蹄豬骨湯，被本地客人稱為“廣東省湯”。前幾天一個(gè)廣東客人在店里喝了我做的湯后說這很像她媽媽做的味道，由此她展開對(duì)童年的回憶，回想起小時(shí)候在廚房看著媽媽煲湯、做菜時(shí)的樣子。

余西南準(zhǔn)備的用來泡酒的水果（受訪者供圖）

我的客人以24歲到35歲的年輕人為主，也有一些中年人和青少年，或是帶著孩子來吃飯的父母。在廣州想吃到美食其實(shí)并不難，在一些特定的街區(qū)還可以吃到正宗的地方菜和外國菜，但對(duì)于在大城市工作的年輕人來說，想要“好好吃飯”卻并不容易。有的客人說他們?cè)诩页酝赓u，飯菜送到后就有些涼了，也有客人平時(shí)經(jīng)常出差，吃飯就比較對(duì)付。他們來我的食堂吃飯，是因?yàn)榭梢院鹊綗釟怛v騰的湯，飯菜葷素搭配也比較有營養(yǎng)。

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