杭州牛羊肉漲價(jià) 牛腱子每斤漲10元 春節(jié)前囤貨熱潮(3)
至于漲價(jià)的原因，張女士直言，主要是上游屠宰廠漲價(jià)了。“屠宰廠那邊羊肉漲了0.5元/斤，我們批發(fā)端就漲了1元/斤，不過這幾天銷量好，利潤也比平時(shí)高一點(diǎn)，以前批發(fā)一只羊利潤大概30元，現(xiàn)在能有50-60元?！贬槍κ忻裢虏鄣摹安耸袌鲅蚺?8元/斤”，批發(fā)端的攤主們也給出了解釋：平時(shí)餐飲機(jī)構(gòu)（比如燒烤店）是羊肉消費(fèi)的主力，更偏愛買價(jià)格相對便宜的羊腿肉；而到了春節(jié)，部分餐飲歇業(yè)，消費(fèi)主力變成了家庭，羊排因?yàn)槿赓|(zhì)鮮嫩、造型好看，更適合做年夜飯硬菜，需求激增，也就間接抬高了零售價(jià)格。
記者從占比杭州市場90%鮮肉供應(yīng)的五和肉類交易市場了解到，今年春節(jié)前，杭城牛羊肉價(jià)格均比去年同期有所上漲。其中，羊肉同比貴了2元/斤，牛肉受進(jìn)口牛肉漲價(jià)的影響，同比貴了6-7元/斤。盡管價(jià)格上漲，但市民對牛羊肉的消費(fèi)熱情并未減退，春節(jié)期間市場照常運(yùn)營，全力保障杭城肉類供應(yīng)與價(jià)格穩(wěn)定。過去一年，杭州老百姓的鮮肉消費(fèi)力如何？市場方提供的數(shù)據(jù)顯示，2025年，五和市場羊肉交易量超過8萬頭，牛肉交易量超過4.5萬頭，豬肉交易量更是突破了300萬頭，均比2024年有所提升，足以看出杭城市民對肉類消費(fèi)的需求持續(xù)旺盛。
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