◎多家漂亮飯品牌首店開進(jìn)漳州
2025年火遍全國的山野風(fēng),在漳州商圈同樣成為主流。僅吾悅廣場內(nèi),主打山野風(fēng)的餐廳就有五六家,既有梅果、山緩緩這類主打山野風(fēng)+漂亮飯的網(wǎng)紅品牌,也有湘南韻等主打湖南土菜、做山野風(fēng)改造的地方菜品牌。
此外,小江溪、野人先生、麥記牛奶公司、Yee3·三號椰等全國性加盟品牌快速落地;云貴川bistro、野山菌火鍋、江西菜、糖水等熱門品類,也迅速在當(dāng)?shù)厣倘﹂_出多家門店。網(wǎng)紅品牌與熱門品類向下沉市場傳導(dǎo)的速度,正在明顯加快。
◎一些熱門品牌及品類,快速進(jìn)入三線城市商圈
熱度傳導(dǎo)變快的另一面,是餐飲淘汰率的提升。內(nèi)參君對比發(fā)現(xiàn),僅一年時間,去年春節(jié)還在商場里火爆的不少品牌,已被新品牌迭代替換。比如去年火爆的多家烤肉品牌,今年有好幾家已經(jīng)"畢業(yè)"。
◎商場淘汰率加速
一位炸雞店老板透露:商場外圍的街邊鋪,過去普遍要收轉(zhuǎn)讓費(fèi),如今基本都不收了,不少房東還在主動降租。
在他看來:"鄉(xiāng)鎮(zhèn)生意,反而比三線城市更好做。"原因是,鄉(xiāng)鎮(zhèn)同品類往往只有一兩家,集中度高;而三線城市品牌選擇多、分流嚴(yán)重,消費(fèi)力又有限,很多人只逛不買。在下沉市場里,鄉(xiāng)鎮(zhèn)的生意邏輯,比三四線城市更穩(wěn)。
小鎮(zhèn)青年"返鄉(xiāng)游"猛猛消費(fèi)
餐飲卷翻天,對齊"大都市"
一個五線小城,過年期間讓內(nèi)參君"開了眼"。
上午9:30,內(nèi)參君來到縣城的商超,遠(yuǎn)遠(yuǎn)看到"星巴克"和"必勝客"以及"米村拌飯"的門店招牌,不僅占據(jù)C位,外立面展示也非常搶眼。"檔次一下就上去了"。