鄧福明也坦言，由于檢測(cè)方法無(wú)國(guó)標(biāo)可循，且送檢成本較高，消費(fèi)者難以獲取檢測(cè)報(bào)告，目前只能通過(guò)觀察顏色、聞氣味等主觀方式判別椰子水真?zhèn)危狈茖W(xué)有效的鑒別手段。后續(xù)，唯有依靠標(biāo)準(zhǔn)不斷升級(jí)、國(guó)標(biāo)逐步推進(jìn)，才能幫助消費(fèi)者更直觀、準(zhǔn)確地判斷椰子水的真實(shí)性。

不過(guò)在2025年12月，中國(guó)輕工業(yè)發(fā)展研究中心產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院聯(lián)合杭州光合植造食品科技有限公司、浙江省飲料工業(yè)協(xié)會(huì)、上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院等單位，共同發(fā)布了《椰子水》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)旨在為椰子水品類建立清晰、科學(xué)與統(tǒng)一的規(guī)范，引導(dǎo)企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)，幫助消費(fèi)者明白選購(gòu)，從而推動(dòng)行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

該標(biāo)準(zhǔn)明確回答了“什么是真正的椰子水”這一核心問(wèn)題，“定義清晰”“品質(zhì)保障”“標(biāo)識(shí)透明”是其三大核心特點(diǎn)。中國(guó)輕工業(yè)發(fā)展研究中心產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院副院長(zhǎng)劉旭介紹，該標(biāo)準(zhǔn)首次明確界定：“椰子水”是指僅以椰子果為原料，通過(guò)物理方法加工或由濃縮汁復(fù)原而成的產(chǎn)品。這一定義從根本上區(qū)分了純椰子水與添加糖、香精、色素的椰子風(fēng)味飲料，所有宣稱符合該標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，必須嚴(yán)格遵守這一定義，確保產(chǎn)品純粹性。

值得注意的是，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)并非強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，由市場(chǎng)自主制定，企業(yè)自愿采用。不過(guò)該標(biāo)準(zhǔn)的出現(xiàn)也極大地推動(dòng)了椰子水行業(yè)規(guī)范性的發(fā)展，填補(bǔ)了市場(chǎng)沒(méi)有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的空白。

鄧福明表示，穩(wěn)定同位素指紋技術(shù)目前正處于研發(fā)攻堅(jiān)與基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫(kù)建設(shè)階段，中期目標(biāo)是完成技術(shù)方法的標(biāo)準(zhǔn)化與驗(yàn)證，并推動(dòng)其成為行業(yè)或國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。這一技術(shù)路徑的最終目的，是為市場(chǎng)監(jiān)管提供一把可靠的“標(biāo)尺”，徹底改變目前椰子水鑒別難、監(jiān)管難的局面。“未來(lái)數(shù)據(jù)庫(kù)建設(shè)完成后，若要檢測(cè)椰子水真?zhèn)?，還需進(jìn)一步明確其原料來(lái)源——至少要確定椰子的產(chǎn)地國(guó)家，這樣在市場(chǎng)監(jiān)管抽查時(shí)，才能精準(zhǔn)追溯椰子水的本源?！?/p>