“100%椰子水”真相調(diào)查：四款產(chǎn)品送檢均疑似加水加糖(7)

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2026-02-27 17:05:14 微博

在椰子水行業(yè)激烈競爭引發(fā)上述亂象的背景下，業(yè)內(nèi)關(guān)于出臺行業(yè)專項標準、加快檢測技術(shù)研究的呼聲日益高漲。

新京報消費研究院從業(yè)內(nèi)人士處了解到，椰子水市場的主要痛點集中在以下幾方面。首先是統(tǒng)一標準缺失，企業(yè)可隨意定義“純天然”“0添加”，甚至用椰子粉勾兌冒充鮮榨椰子水；部分產(chǎn)品用濃縮椰子水（NFC）加水還原，卻標注為“100%原液”或“非濃縮還原”，誤導(dǎo)消費者；添加糖、香精、防腐劑等成分，但外包裝以“天然”“無添加”為賣點，實際成分與宣傳不符；未明確標注椰子品種（如香水椰、青椰等）或產(chǎn)地（如東南亞、海南等），影響消費者對品質(zhì)的判斷；進口產(chǎn)品以“國外標準”為噱頭，但實際可能不符合中國食品安全要求。

與此同時，標準缺失也導(dǎo)致消費者維權(quán)困難：因無明確標準，消費者難以舉證產(chǎn)品成分不達標或虛假宣傳。此外，標準缺失還造成劣幣驅(qū)逐良幣：合規(guī)企業(yè)因成本高（如全程冷鏈）難以與低價劣質(zhì)產(chǎn)品競爭；部分廠商使用變質(zhì)椰子或邊角料提取，通過低價搶占市場，擾亂行業(yè)秩序。

鄧福明表示，同位素檢測技術(shù)本身并不復(fù)雜，難點在于缺乏完善的數(shù)據(jù)庫支撐。“歐洲早在30多年前就開始收集全球各地椰子產(chǎn)地的樣品數(shù)據(jù)，其數(shù)據(jù)庫相對完整。有了數(shù)據(jù)庫，檢測時就能通過比對，快速判定椰子水產(chǎn)品是否摻假。目前，我們也在全力推進國內(nèi)椰子水?dāng)?shù)據(jù)庫的搭建工作。”

目前，國內(nèi)對椰子水的抽檢，基本參照果汁等大類目的抽檢方式，主要聚焦于食品衛(wèi)生安全等基礎(chǔ)指標。公開資料顯示，目前部分果汁產(chǎn)品以GB/T 31121《果蔬汁類及其飲料》作為參考標準，該標準主要針對果汁類產(chǎn)品，指標對果蔬汁的可溶性固形物、酸度、糖度等理化指標有明確要求。從椰子水的角度來看，該標準的適配度并不高。

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