從三餐四季看小麥變身記一粒麥的多彩旅程(2)

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2026-02-27 21:08:07 中工網(wǎng)

近年來，通過技術(shù)革新，國內(nèi)大型面粉加工企業(yè)的出粉率普遍從68%-72%提高至75%-78%，噸粉能耗降低7%以上，關(guān)鍵營養(yǎng)物質(zhì)提升10%以上。面條、饅頭、面包、餅干、糕點(diǎn)……小麥專用粉加工向優(yōu)向綠，精準(zhǔn)定制化加工的品質(zhì)更有保障，讓每一餐更加有滋有味。

黃淮海平原作為我國小麥最大的主產(chǎn)區(qū)，全國每10個(gè)饅頭中，就有9個(gè)來自這片土地。然而，小麥種植并不容易，生育期長達(dá)220天至270天，從秋種到夏收，可謂“種在冰上、收在火上”。去年10月底以來，山東省沂南縣張莊鎮(zhèn)前漢沿村的種糧大戶劉增升沒少操心：深翻土地、拌種子、播后鎮(zhèn)壓、噴施葉面肥……直到開春澆下返青水，苗情轉(zhuǎn)好，他才寬心。

國家小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家劉錄祥深知種麥人的不易。平日里并不顯山露水的冬小麥，連年豐收背后是一場場“苦戰(zhàn)”。變數(shù)主要來自天氣變化。分子標(biāo)記、快速育種等現(xiàn)代育種技術(shù)助力高效精準(zhǔn)地培養(yǎng)出“逆商”更高的優(yōu)質(zhì)小麥。赤霉病被稱為小麥的“癌癥”，2024年，小麥抽穗揚(yáng)花期間陰雨連綿，在浙江省東陽市巍山鎮(zhèn)施家田村，一埂之隔的兩塊田，在同等用藥防治的情況下，一邊發(fā)病程度達(dá)3-4級，而另一邊僅有零星見病，這塊田里栽種的正是“揚(yáng)麥33”。

鹽堿地過去是作物生長的“禁區(qū)”。在河北黃驊市，友和種植合作社理事長張志清種上了國家耐鹽堿優(yōu)良品種“航麥802”，上一季收成讓他十分驚喜，120畝小麥實(shí)收畝產(chǎn)達(dá)到496.6公斤。向邊際土地要糧食已經(jīng)成為深具潛力的戰(zhàn)略之舉。

品種改良、綠色高效栽培技術(shù)創(chuàng)新與集成、智能測報(bào)與綠色防控等措施推動(dòng)我國小麥單產(chǎn)從2020年的382.8公斤提升至2025年的396.0公斤，有力保障供需平衡。這個(gè)數(shù)字目前是世界平均水平的1.6倍。

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