3月15日晚間，3·15晚會(huì)曝光了漂白雞爪亂象，蜀福香食品有限責(zé)任公司、重慶曾巧食品有限公司等被點(diǎn)名。市場(chǎng)上售賣的各種雞爪大多色澤白凈、肉質(zhì)飽滿，但價(jià)格卻低得令人懷疑，一份500克的雞爪售價(jià)有時(shí)低至15元。

記者進(jìn)入成都明揚(yáng)食品生產(chǎn)車間時(shí)發(fā)現(xiàn)，該車間為蜀福香食品有限責(zé)任公司提供雞爪產(chǎn)品的前期加工服務(wù)?，F(xiàn)場(chǎng)情況顯示，工作人員未出示健康證明，也沒(méi)有看到健康體檢記錄和規(guī)范的衛(wèi)生消毒流程。食品加工車間分為泡制區(qū)、修剪區(qū)和挑選區(qū)，空氣中彌漫著腥臭氣味，地面有積水，塑料筐堆放雜亂，生產(chǎn)設(shè)備表面存在污漬和油污。部分雞爪直接放置于地面，清潔工具與雞爪接觸頻繁。有工人將掉落地面的雞爪撿起后，未經(jīng)清洗處理就直接放回加工筐中。

調(diào)查深入后，一個(gè)關(guān)鍵信息被揭開(kāi)——即便環(huán)境臟亂，最終出爐的雞爪卻個(gè)個(gè)白凈誘人，都是因?yàn)楣S進(jìn)行了一道“漂白”工序。工作人員坦白說(shuō)：“它是雙氧水漂白的?！彪p氧水作為強(qiáng)氧化劑和消毒劑，常用于殺菌消毒。按照國(guó)家規(guī)定，雞爪加工過(guò)程中不能使用雙氧水，這種化學(xué)物質(zhì)會(huì)破壞食品中的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致口腔黏膜損傷、肝腎功能損害等健康問(wèn)題，嚴(yán)重時(shí)甚至危及生命。

記者在蜀福香食品有限責(zé)任公司廠區(qū)車間看到，油炸區(qū)堆疊著大量無(wú)標(biāo)識(shí)容器，藍(lán)色塑料桶每桶約50斤液體，桶身僅印有“金山”二字，沒(méi)有任何產(chǎn)品名稱、廠家信息或生產(chǎn)標(biāo)識(shí)。工作人員稱：“加了東西了，我跟你說(shuō)加了東西的，它才會(huì)那么白?！惫と诉€告訴記者，用雙氧水泡過(guò)的雞爪他們自己從來(lái)不吃，也勸記者不要吃，因?yàn)樗麄兦宄p氧水直接使用的毒害。

在重慶曾巧食品有限公司，記者看到大量回收的藍(lán)色包裝桶，桶身標(biāo)簽標(biāo)注為過(guò)氧化氫（俗稱雙氧水），含量為35%，生產(chǎn)廠家為眉山市金山制藥有限公司。記者以普通工人身份應(yīng)聘入職該公司，在未提供健康證明、未進(jìn)行體檢、未經(jīng)過(guò)消毒程序的情況下進(jìn)入生產(chǎn)一線。據(jù)企業(yè)內(nèi)部人員證實(shí)，該廠使用雙氧水對(duì)雞爪進(jìn)行漂白處理。

《中華人民共和國(guó)食品安全法》明確規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染。然而這些企業(yè)的工作人員對(duì)此置若罔聞。

天眼查App顯示，四川省蜀福香食品有限責(zé)任公司成立于1997年12月，法定代表人為王立群，注冊(cè)資本2380萬(wàn)人民幣，經(jīng)營(yíng)范圍包括食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)等。重慶市曾巧食品有限公司成立于2003年4月，法定代表人為曾巧，注冊(cè)資本500萬(wàn)人民幣，經(jīng)營(yíng)范圍包括生產(chǎn)、銷售：肉制品，豆制品，蔬菜制品等。這兩家公司都因多次違反食品安全法規(guī)而受到處罰。