最近,“天塌了山姆的三文魚原來不能生吃”話題沖上熱搜,引發(fā)網(wǎng)絡(luò)熱議。許多消費者對已經(jīng)吃了多年的三文魚表示擔(dān)憂,害怕食品安全風(fēng)險對身體造成影響;也有消費者堅持認(rèn)為山姆的三文魚可以生食,并會繼續(xù)食用。
實情并沒有那么簡單。有會員網(wǎng)友記得,數(shù)年前,山姆的三文魚是可以生食的。記者深入查找發(fā)現(xiàn),這一變化發(fā)生在2024年2月。在此之前,山姆曾因三文魚片大腸桿菌超標(biāo)而在廣州被罰。有人認(rèn)為正是這次處罰讓山姆主動“降標(biāo)”,將三文魚從“可生食”變成了“需烹飪”。
可生食或不可生食的三文魚在市場上價格差距很大。山姆在不換包裝不降價的情況下,只悄悄改換標(biāo)簽,既容易誤導(dǎo)長期生食的消費者,也將生食風(fēng)險從“企業(yè)擔(dān)責(zé)”變成了“消費者自擔(dān)”。
家住浦東的山姆會員x女士多年來一直購買金板三文魚,她印象中這個產(chǎn)品是明確可以生食的。但現(xiàn)在,山姆的金板三文魚標(biāo)簽上寫著“烹飪后食用”,讓她懷疑自己的記憶是否發(fā)生了偏差。
記者在各社交平臺上查找了大量用戶歷年曬單山姆金板三文魚的圖片后發(fā)現(xiàn),至少在2023年3月,山姆的三文魚片的食用方法還寫著:“開袋即食或烹飪后食用”。而一則網(wǎng)友們在2024年2月的交流帖也證實了這一點。當(dāng)時,有上海的消費者稱,發(fā)現(xiàn)山姆的三文魚片最新包裝上沒有即食字樣了,變成了“烹飪后食用”。
也就是說,這一變化很可能發(fā)生在2024年2月??缮车娜聂~片需遵守國家標(biāo)準(zhǔn)GB 10136-2015,而如今須“烹飪后食用”的山姆三文魚標(biāo)注執(zhí)行的是GB 2733-2015,這是鮮、凍動物性水產(chǎn)品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),對菌落和寄生蟲的管控要求遠低于GB 10136-2015。