今年“3·15”晚會(huì)曝光了部分不法商家在加工網(wǎng)紅雞爪時(shí)違規(guī)使用雙氧水進(jìn)行漂白的行為,這對消費(fèi)者健康構(gòu)成了嚴(yán)重威脅。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn),雞爪加工過程中禁止使用雙氧水。這種化學(xué)物質(zhì)會(huì)破壞食品營養(yǎng)成分,長期食用可能導(dǎo)致口腔黏膜損傷、肝腎功能損害,超劑量食用甚至危及生命。
為應(yīng)對這類食品安全問題,國家已建立了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)體系。依據(jù)GB 5009.226-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化氫殘留量的測定》,主要檢測方法是碘量法。具體步驟包括:在稀硫酸環(huán)境中使碘化鉀氧化生成碘,以淀粉作為指示劑,用硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定得到強(qiáng)氧化物總量;接著使用過氧化氫酶分解去除試樣中的過氧化氫,再次滴定其他氧化物含量。兩次滴定結(jié)果之差即可準(zhǔn)確計(jì)算出樣品中過氧化氫的殘留量。
今晚,315晚會(huì)如期播出,曝光的第一起食品安全案件為“漂白雞爪”。市場上售賣的各種雞爪色澤白凈、肉質(zhì)飽滿,但價(jià)格卻低得令人懷疑
2026-03-16 12:17:39網(wǎng)紅雞爪竟是雙氧水漂白的