對(duì)于后續(xù)價(jià)格走勢(shì),專家和市場(chǎng)方認(rèn)為不會(huì)持續(xù)單邊下跌。預(yù)計(jì)3月中下旬價(jià)格觸底并有小幅反彈,主要是清明前受天氣波動(dòng)及餐飲、預(yù)制菜企業(yè)提前備貨影響。4月中旬,隨著湖北、安徽大田蝦與四川本地蝦集中上市,價(jià)格將再度回落。成都、重慶等城市擁有巨大的消費(fèi)市場(chǎng),四川發(fā)展小龍蝦具有供貨時(shí)間短、成活率高、新鮮度好、口感Q彈的優(yōu)勢(shì)。據(jù)估計(jì),按四川本地蝦年產(chǎn)量10.4萬噸計(jì)算,也只占整個(gè)四川小龍蝦消費(fèi)市場(chǎng)的60%,還有很大的發(fā)展空間。
小龍蝦不再只是夜宵專屬,而是全年化、全渠道、全場(chǎng)景的食材,預(yù)制菜和家庭零售、休閑零食等正成為重要消耗端。據(jù)《2024-2025年中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展藍(lán)皮書》數(shù)據(jù),2026年小龍蝦預(yù)制菜規(guī)模將突破300億元,較2024年增長(zhǎng)超50%,產(chǎn)品涵蓋冷凍調(diào)味整蝦、單凍蝦尾、即熱便當(dāng)、蝦尾蓋澆飯等。此外,一些食品企業(yè)已研制出袋裝即食小龍蝦,進(jìn)一步拓寬消費(fèi)場(chǎng)景。夜宵頂流小龍蝦上市 價(jià)格走低實(shí)現(xiàn)“小龍蝦自由”!