長(zhǎng)期早餐搭配不當(dāng)或增加慢病風(fēng)險(xiǎn) 警惕“假早餐”陷阱

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2026-04-07 20:13:48 紅網(wǎng)

早餐作為一天中的第一餐，其重要性常被忽視。長(zhǎng)沙泰和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科專家指出，當(dāng)前不少居民存在不吃早餐或早餐結(jié)構(gòu)單一、營養(yǎng)失衡的情況，長(zhǎng)期如此可能增加糖尿病、肥胖、心血管疾病及消化系統(tǒng)疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

專家表示，經(jīng)過一整晚的睡眠，人體能量?jī)?chǔ)備接近耗盡，需通過早餐及時(shí)補(bǔ)充。若長(zhǎng)期不吃或隨意應(yīng)付，上午容易出現(xiàn)注意力不集中、反應(yīng)遲鈍、情緒波動(dòng)等問題。研究顯示，早餐推遲1小時(shí)，全因死亡風(fēng)險(xiǎn)可能上升8%-11%。

臨床營養(yǎng)科專家盤點(diǎn)了幾種常見但不推薦的早餐搭配：豆?jié){配油條，油條高溫油炸，熱量高且可能含反式脂肪酸，市售豆?jié){常添加糖分，長(zhǎng)期食用易增加代謝負(fù)擔(dān)；雞蛋配牛奶，兩者均為高蛋白食物，缺乏碳水化合物，能量供應(yīng)不足，易導(dǎo)致疲倦、注意力下降，空腹大量攝入還可能引發(fā)消化不良；白粥配咸菜或饅頭，以碳水化合物為主，消化吸收快，易引起血糖波動(dòng)和提前饑餓，咸菜中鹽和亞硝酸鹽含量較高，不利健康；面包、餅干代餐，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)單一，油鹽糖含量相對(duì)較高，飽腹感差，長(zhǎng)期食用增加肥胖及慢病風(fēng)險(xiǎn)；僅吃水果蔬菜，缺乏足夠能量和蛋白質(zhì)，易致精力下降、免疫力降低，空腹大量攝入膳食纖維也可能引起消化不良。

根據(jù)《中國居民膳食指南》，一份合理的早餐應(yīng)包含谷薯類、蔬果類、肉蛋類、奶豆及堅(jiān)果類中的至少3類。成人每日早餐攝入量大致為：谷類食物50-150克，牛奶或豆?jié){300克，雞蛋或其他肉蛋豆類25-75克，蔬菜或水果50-250克。專家總結(jié)為“1拳頭主食+1-2捧蔬菜水果+半掌心肉類/1個(gè)雞蛋+1杯牛奶/豆?jié){”，如再搭配幾顆堅(jiān)果則更佳。

專家建議，早餐宜在早上8點(diǎn)前完成，用餐時(shí)間控制在15-20分鐘，細(xì)嚼慢咽，以順應(yīng)身體消化節(jié)律。不同年齡、性別、活動(dòng)量及健康狀況的人群，對(duì)營養(yǎng)和熱量的需求存在差異。糖尿病、心血管疾病等特殊人群，建議在臨床營養(yǎng)科醫(yī)生或?qū)I(yè)營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定早餐方案。

(責(zé)任編輯：zx0001)

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